Yayla çorbası yapımı için gerekli malzemeler:
- Yaklaşık 1 fincan kadar pirinç, (Türk kahvesi fincanı kullanın)
- 7 su bardağı kadar su,
- 1 su bardağı kadar yoğurt,
- 1 adet yumurta,
- Yarım fincan kadar tepeleme un, (Türk kahvesi fincanı kullanın)
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ,
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- Tuz
- Nane
Yayla çorbası yapılışı:
1Bir tencereyi ocağa alın ve ısıtmaya başlayın. Tencere ısındıktan sonra içine 7 su bardağı kadar su, 3 çorba kaşığı sıvı yağ, istenilen kadar tuz ekleyin ve karıştırıp pişirmeye başlayın. Ardından pirinçlerin beyaz suyu biraz akana kadar yıkayın. Yıkanan pirinçleri tencerenin içine atın ve karıştırıp pişirmeye devam edin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada bir kaseye 1 su bardağı kadar yoğurt, 1 adet yumurta ve yarım fincan kadar tepeleme un koyup yaklaşık 1 su bardağı kadar su ile birlikte çırpın.
2Pirinçlerin yumuşadığını anladığınız zaman ocağın altını biraz kısın. Tencerenin içine bir yandan karıştırarak kasedeki yoğurtlu karışımı yavaş bir şekilde dökün. Çorbayı bu şekilde kaynayana kadar sürekli karıştırın. Bu aşamada çabuk kaynasın diye ocağın altını biraz açabilirsiniz. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını iyice kısın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Arada bir pirinçler dibe yapışıp kalmasın diye karıştırın.
3Çorba piştikten sonra ocağın altını kapatın, tencereyi ocaktan alın ve çorbanın dinlenmesi için bir kenarda bekletin. Çorba dinlendikten sonra çorba tabaklarına bir kepçe ile paylaştırın. Çorbaların üzerine taze nane dökün. Eğer arzu ederseniz pul biber serpin ve yanında taze soğan ile birlikte sevdiklerinize servis edin.
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır Videosu
