Keşkek öncelerde düğün yemeği olarak bilinse de aslında lezzeti bakımından akşam yemeklerinin vazgeçilmez tatlarından biri olarak sofralarda yerini almaktadır. Çeşitli keşkek tarifi arasında en çok bilineni tavuk eti ile yapılan tariftir. Buğday ve tavuk etinin en lezzetli tariflerinden biridir. Kırmızı et ile de pişirilebilen bu yemek tavuk suyu ile daha lezzetli hale getirilmektedir. Buğdayın iyice pişmesi yemeğin ana kurallarından biridir.
Tavuklu Keşkek Malzemeleri
- 1 su bardağı buğday
- 1 litre su
- 1 tavuk göğsü
- Tuz
- Tereyağ
- Karabiber
- Pul biber
Tavuklu Keşkek Yapılışı
1Buğday bir gece öncesinde suda ıslatılarak şişmesi için hazırlanır.
2Ertesi gün şişen buğdaylar ocağa alınarak pişirilir. İyice piştikten sonra üzerine 1 bardak soğuk su ilave edilir ve tencere kapağı kapatılarak bir köşeye alınır.
3Tavuk göğüs pişmesi için ocağa alınır. İyice haşlanması için uzun bir süre haşlama işlemi yapılır.
4Haşlanan tavuk göğsü didiklenerek küçük parçalar halinde hazırlanır. Haşlanırken mutlaka tuz ilavesi yapılması gerekir.
5Buğday ocağa alınarak kaynatılmaya başlanır. Buğday kaşar peynir kıvamına gelene kadar ocakta pişirilir. İçerisine tereyağ ilave edilir. Buğday iyice ezilene kadar sürekli karıştırılıp pişirilir. Dileyen buğdayları düdüklü tencere içerisinde pişirebilir.
6Tereyağ, karabiber ve tuzu eklenmiş olan buğday içerisine didiklenmiş tavuk göğsü ilave edilir. Ardından kalan tavuk suyu ilave edilerek bir süre daha bu şekilde pişirme işlemi yapılır. Suyu tamamen çekene kadar işleme devam edilir.
7Pişen keşkek servis tabağına alınır.
8Pul biber ve tereyağ ocakta hafif yakılarak servis tabağına alınmış olan keşkek üzerinde gezdirilir. Sıcak bir şekilde servis edilir. Keşkek yanında soğuk içecek tercih edilebilir.
Tavuklu Keşkek Tarifi Videosu
