Tarhana çorbası yapmak için her yörede farklı tarifler ile yapılan tarhana çeşidi bulunmaktadır. Tarhana yapımı zahmetli gibi görünse de lezzetli bir çorba için bu çok fazla önem taşımamaktadır. Ayrıca yaz aylarında hazırlanan tarhanalar kış aylarında ev yapımı doğal tarhanaların tüketilmesini sağlar. Ev yapımı tarhana için gerekli malzemeler ve tarif uygulandığında lezzetli ve bir o kadar şifalı bir çorba ortaya çıkacaktır.
Ev Yapımı Tarhana Malzemeleri
- 1 kg kuru soğan
- 500 gr kırmızı biber
- 500 gr domates
- Maydanoz
- Nane
- Tuz
- 1 kg yoğurt
- 5 kg un
Ev Yapımı Tarhana Yapılışı
1Tarhana yapımına başlamak için soğanlar kabukları soyularak dörde bölünür.
2Kırmızı biberler tohumları temizlenerek parçalara bölünür.
3Domates kabukları soyularak dilimlenir.
4Derin bir tencereye soğanlar, biberler ve doğranmış domates koyularak ocağa alınır.
5Kaynamaya başladığında nane ve maydanoz ilave edilir. En son olarak tuz ilave edilerek malzemeler tamamen eriyene kadar kaynatılır.
6Kaynayan ve eriyen malzemeler süzgeçten geçirilir. Soğumaya bırakılır.
7Soğuyan malzeme içerisine yoğurt ilave edilir ve karıştırılır. Son olarak un ilave edilerek yoğun bir hamur elde edilir.
8Üç gün boyunca hamur alt üst edilerek kapalı bir kap içerisinde bekletilir.
9Daha sonra parçalar halinde temiz bir bez üzerine tarhana hamurları bırakılır.
10Hava alan ve güneş gören bir yerde hamurlar kurutulur. Kuruyan hamurlar daha sonra tel süzgeçten ya da rondodan geçirilerek hazırlanır.
11Bu şekilde bir gün daha serin ve kuru yerde bekletilerek kurutulur ve pamuklu keseler içerisine alınarak güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir. Çorba yapılacağı zaman yeterli miktarda ıslatılarak hazırlanır.
Ev Yapımı Tarhana Tarifi Videosu
