Kış günlerinin ideal çorbası olarak sofralarımıza konuk olmaya başlayın terbiyeli şehriye çorbası, içimizi üşüten kış aylarının soğuğunda gribe ve soğuğa bağlı hastalıklara birebir iyi gelmektedir. Adeta içimizi donduran soğuklar da ve iyi olmadığımız hasta günlerimizde içimizi ısıtmasıyla birlikte ilaç gibi bünyeye yararlıdır. Kısa sürede hazırlanışıyla dikkat çekmesiyle birlikte lezzetli, besleyici, doyurucu olan bu çorba sevilerek içilen bir çorbadır. Oldukça lezzetli olan terbiyeli şehriye çorbası tarifi de kolaydır.
Malzemeler
- 7 su bardağı tavuk suyu
- Göz kararı tuz
- Didiklenmiş ve haşlanmış şekilde bulunması gereken tavuk budu ya da tavuk göğsü
- 1 çay bardağı şehriye
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı un
- Kırmızı pul biber
- Kuru nane
- Zeytinyağı ya da tereyağı
Yapılışı
1 Tavuğun budundan ya da tavuğun göğsünden isteğinize göre belirleniş olan et haşlandıktan sonra güzel bir şekilde didikleyin. 7 bardak tavuk suyunu bir tencereye koyun ve kaynattıktan sonra içine de şehriyeyi ilave edin.
2 Şehriyelerin bir süre sonra yumuşamasından sonra ise didiklenen tavuk etlerini de dökün 10-15 dakika pişirmeye bırakın.
3 Derin bir şekilde bulunan bir kasenin içerisine un, yumurta sarısı ve yoğurdu ilave edin ve birbirlerine karışana dek çırpmaya başlayın.
4 Tencere içerisinden bir kepçe yardımı ile tavuk suyunu kaseye alın ve arkasından yavaş bir şekilde karıştırın.
5 Sonrasında ise biraz daha tavuk suyu alınarak karıştırılmaya başlanır ve bu işlem terbiye olana kadar devam edilir. İşlemi yaptıktan sonra tavuk suyu terbiyesini almış olur.
6 Hazır olan terbiyeyi tencereye ağır bir şekilde eklenmesiyle birlikte kesilme ihtimaline karşı hızlı bir şekilde karıştırmaya başlayın.
7 Tencere içerisin de karıştırılıp bir daha pişirdikten sonra tuzuna bakın ve ocaktan alın.
8 İsteğe göre kırmızı pul biber ya da yağda kızdırılan nane ile servisini yaptıktan sonra afiyetle yiyin.
Terbiyeli Şehriye Çorbası Videosu
