Pazı yeşillikler içerisinde hem çiğ hem de pişmiş olarak yenile bilen sarılarak dolma olarak tüketilebildiği gibi çiğden de ister salata olarak isterseniz de yemek olarak pişirilebilen demir kaynağı bir sebzedir.
Yoğurtlu Pazı Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
- Arzuya göre 1 ya da 2 bağ pazı
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 150-200 gram yoğurt
- 1-2 Çorba kaşığı Sıvıyağ (Zeytinyağı ya da sıvı çiçek yağları olabilir)
- Tuz
- Karabiber
- Arzuya göre pul biber
Yoğurtlu Pazı Kavurması Tarifi Yapılışı
1İlk olarak pazıları bol su ile güzelce yıkayınız.
2Pazıların saplarının kalın ve köke yakın olan kısımlarını kesiniz.
3Pazıları yaklaşık 1 cm ya da 1 parmak genişliğinde doğrayın. Sap kısımlarını daha küçük doğramanız gerekmektedir. Şayet yaprakları çok geniş ise doğramadan önce ortadan kesmeniz iyi olacaktır.
4Kuru soğanın kabuklarını ayıklayın, yıkadıktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayın.
5Yapışmaz özellikli bir tavayı ocağa koyup altını harlı olacak şekilde açın önce yağı sonra soğanları koyup kavurmaya başlayın.
6Soğanlar yumuşayınca pazıları atıp hızlıca kavurmaya devam edin.
7Pazılar kendi sularını salıp çektiğinde tuz ve karabiberini ekleyip kenara alın.
8Yoğurtla sarımsağı karıştırın. Sarımsağı dövmeniz daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır. Bir miktarda tuz koyup iyice karıştırın.
9Biraz sıvıyağı kızdırıp içine pul biberi koyup bir karıştırıp ocaktan alın.
10Ve final tabağa önce pazıyı koyun üzerine sarımsaklı yoğurdu ve en son üzerine pul biberli yağdan gezdirip sofranıza servis edin. Güzel bir renk şöleni ile hem sağlıklı hem de çok şık bir yemek tam da yaz akşamlarına uygun kalorisi düşük ve lezzetli. Şimdiden afiyet olsun.
Yoğurtlu Pazı Kavurması Yapımı Videosu
