Özellikle kış kahvaltılarının vazgeçilmez tatları arasında yer alan lutenitsa, kızarmış ekmekle müthiş bir uyum sağlar. Yapması biraz zahmetli olan bu geleneksel tat, acı severler için vazgeçilemez bir alternatiftir. El emeği bir kavanoz kahvaltılık sos hediye seçeneği olarak da çok değerlidir. Farklı kahvaltılık sos tarifleri de olmakla beraber lutenitsa sofraların baş tacı olarak kabul edilir.
Kahvaltılık Sos Tarifi Lutenitsa İçin Malzemeler:
- 2 kilo kırmızıbiber
- 2 kilo domates
- 1 kilo patlıcan
- 2 adet havuç
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 su bardağı hakiki zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- Acı pul biber
Kahvaltılık Sos Tarifi Lutenitsa Yapılışı:
1Kırmızıbiberler ayıklanır, temizlenir ve közlenir. Kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır.
2Domatesler kaynar suda bekletilir, kabukları soyulur, iç kısımları çıkarılır ve küp şeklinde doğranır.
3Yıkanıp tuzlu suda bekletilen patlıcanlar da közlenir ve bıçağın tersiyle ezilir.
4Havuçlar temizlenir, küp şekline doğranır ve haşlanır.
5Doğranmış domatesler tencereye konur ve kaynatılarak suyun çıkması sağlanır. 5’er dakika arayla domateslerin içinde biberler, patlıcan, havuç ve sarımsaklar eklenir ve yarım saat daha kaynatılır. Bu aşamada özellikle patlıcanların dibinin tutmaması için düzenli olarak karıştırılması gerekir.
6Pişen sebzeler el blenderı ya da kevgirden geçirilir.
7Zeytinyağı, sirke, toz şeker ve tuz konan pişmiş sebzelerin acısı isteğe göre ayarlanır ve karışım kavanozlara pay edilir.
8Kavanozlara pay edilen içerik, konserve hazırlığı gibi muhafaza edilerek içindeki havanın çıkması için 1 gece boyunca ters tutulur. Kapağı açılana kadar ilk günkü tazeliğini koruyan kahvaltılık sos, kullanılmaya başladıktan sonra buzdolabında korunmalı ve 3 gün içinde tüketilmelidir.
Kahvaltilik Sos Tarifi Lutenitsa Videosu
