Köfteli çorba içinde minik köfteler olan son derece leziz bir çorba türüdür. Dünyanın pek çok yerinde de farklı tariflerde benzer çorbalar vardır. Aşağıdaki tarif de yapabileceğiniz en kolay ve en lezzetli tariflerden biridir.
Malzemeler:
- -Köftelik-
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı kısırlık bulgur ( su bardağınız büyükse 3/4 oranında koyunuz)
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak
- Kırmızı pul biber, karabiber, tuz
- -Terbiyelik-
- 1,5 su bardağı yoğurt (yağlı süzme yoğurt)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı beyaz un
- 2 diş sarımsak
- -Sosluk-
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Kırmızı pul biber
Yapılışı:
1Köftelik malzemelerin hepsini bir arada yoğuruyoruz. Elbette sarımsaklar ezilmiş olacak ve yumurtanın sadece beyazı kullanılırsa daha iyi olur. Köfteleri yapmak için bu karışımdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda yuvarlıyoruz.
2Terbiyelik malzemeleri de sarımsağı dövüp bir kapta karıştırıyoruz.
3Tencerede çorbanın suyunu kaynatmaya geçiyoruz. Bunun için terbiyelik malzemelerin üzerine sıcak su ekleyeceğiz ama yoğurdun kesilmemesi için sıcak suyu yavaş yavaş eklemek ve bu esnada da terbiyelik malzemeyi sürekli karıştırmak gerekiyor. Sonrasında tencereyi ocağa koyuyoruz ve kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
4Çorbanın suyu kaynadıktan sonra köfteler eklenir ve ocağın altı kısılır. Bu esnada yine kaynayana kadar karıştırıyoruz. Zaten hemen kaynayacaktır. Sonrasında da köftelerin pişmesi için bekliyoruz.
5Çorba piştikten sonra servis etmek için sosunu hazırlıyoruz. Yağı ve kırmızı pul biberi küçük bir tavada kızartıyoruz. Bir iki dakika sonra ateşi kapatıp kuru naneyi ekliyoruz.
6Sunumu:
Çorbamızı çorba kasesinin içine koyduktan sonra üzerine sosu gezdiriyoruz. Beyaz zemin üzerinde harika bir görünüm sağlayacak bu çorbayı sevdiklerinize ve misafirlerinize de ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Köfteli Çorba Videosu
