Mayıs ve Haziran aylarında meyve veren bakla bitkisi, taze fasulyeye benzer. Meze olarak hazırlandığında fava adını alan bakla ezmesi, zeytinyağlı olarak da pişirilir. Protein ve vitamin açısından son derece zengin olan sebze kırmızı et tüketmesi önerilmeyen kişiler için ideal bir destektir. Bakla tarifi kolay hazırlanan bir yemek olmasına karşılık püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Zeytinyağlı Bakla Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- Yarım kilo bakla
- 1 soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- Yarım demet dereotu
- 2 su bardağı kaynamış su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Üzeri İçin;
- 1 kase sarımsaklı süzme yoğurt
- Baklaların Kararmadan Pişirilmesi İçin;
- 1 su bardağı su
- 1 limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
Zeytinyağlı Baklanın Yapılışı:
1İlk olarak baklalar ayıklanıp temizlenir.
2Kararmamaları için hazırlanan suyun içine konur.
3Soğan piyazlık doğranarak zeytinyağında sotelenir.
4Domatesler küp şeklinde doğranır.
5Aynı tencereye baklalar, domatesler, tuz, şeker ve su ilavesi yapılır.
6Baklalar hafif diri kalacak şekilde pişirilir, dereotu ilavesiyle demlenmeye bırakılır.
7Servis kasesine alınan bakla yemeğinin üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilerek sofraya konur.
Şeker hastaları bakla tüketirken doktorlarına danışabilirler. Son yapılan araştırmalara göre özellikle ileri yaştaki Parkinson ve Alzheimer hastalarının düzenli olarak bakla tüketmesi önerilmektedir. Kanser riskini azaltan yeşil sebzeler arasında yer alan bakla, bağışıklık sistemini güçlendirme özelliğiyle bilinir. Zengin mineral desteğinin yanı sıra, A, B, C ve B2 vitamini açısından da zengin olan bakla yaz sofralarının baş tacıdır. Kızartmasından etli yemeğine, meze tarifinden çorba tarifine kadar çok farklı şekillerde denenebilecek olan sebze, kış içinde mevsiminde hazırlanarak buzluğa atılabilir. Afiyet olsun.