Çok faydalı bir besin olması ile tanınmış olan ciğer çocuklar tarafından fazla sevilmese de Türk mutfağında fazlası ile yer bulmaktadır. Lokantalarda ya da otel mutfaklarında ciğer ile yapılan yemeklere rastlamak mümkündür. Sağlığa faydalı olan mikro besinler ile dolu olması nedeni ile hem küçüklerin hem de büyüklerin beslenme listesinde mutlaka olmalıdır.
Vücut hücrelerini tamir eden ve protein kaynağı olan ciğer, bol bol tüketmek gerekmektedir. Yemek olarak tüketmekte zorlananlar için ciğer şiş çok iyi bir alternatif olmaktadır. Tadının ağır gelmesinden dolayı yiyemeyenler için bu tarif çok ideal olmaktadır. Demir ve A vitamini kaynağı olan ciğer ile mükemmel bir şiş tarifi yapabilirsiniz. Baharatlar ve ciğer bu tarif için yeterli olacaktır. Bu kadar kolay malzemeler ile yapılabilen ciğer şiş hem sizi hem de sevdiklerinizi çok sevindirecektir.
CİĞER ŞİŞ İÇİN MALZEMELER
- 1 kg kuzu ciğeri
- 250 gr kuyruk yağı
- tuz ve kimyon
CİĞER ŞİŞ TARİFİNİN YAPILIŞI
1Kuzu ciğerini bol su ile yıkayarak suyunu iyice kurulayın. Minik minik kuzu ciğerini doğrayın.
2Doğramış olduğunuz kuzu ciğerini tuz ile birlikte harmanlayın.
3Kuyruk yağını da ciğer ile aynı boyutta olacak şekilde doğrayın. Çöp şişlere doğramış olduğunuz ciğerleri geçirin. Üç parça ciğerden sonra bir parça kuyruk yağını çöp şişe geçirin. Aynı işlemi ciğerler ve kuyruk yağları bitene kadar yapın.
4Mangal ateşinde her tarafı pişecek şekilde ciğer şişleri bir güzel pişirin.
5Pişen ciğer şişlerin üzerine kimyon serperek sıcak sıcak servis yapın.
6İsteğe bağlı olarak sunumun daha estetik olması açısından kuru soğanları piyazlık doğrayarak sumak ile karıştırıp servis tabağına ciğer şişin yanına ekleyebilirsiniz.
Diyarbakır Ciğer Şiş Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)