Tadına doyum olmayan domatesli şehriye çorbası dört mevsim tüketilen özel yemekler arasında sayılabilir. Arpa şehriye ile hazırlanabileceği gibi arzuya göre tel veya yıldız şehriye ile de hazırlanabilecek olan çorba damak tadına uygun baharat ilaveleriyle zenginleştirilebilir. Özel misafirlerin ağırlandığı akşam yemeklerinde mideyi rahatlatıcı bir tercih olarak ikram edilecek çorba farklı ve özel tasarımlar eşliğinde servis edilebilir.
Domatesli Şehriye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 domates
- 5 su bardağı su
- 3 sivribiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Maydanoz
- Tuz ve karabiber
- Terbiye İçin:
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
Domatesli Şehriye Çorbası Yapılışı:
1Biberler ince kıyılır. Eritilen yağa alarak kavrulur.
2Şehriyeler ilave edilir ve kavurma işlemi renk alana kadar devam eder.
3Küp doğranmış veya rendelenmiş domatesler ve salçalar ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.
4Kaynamış su ilavesi yapılır, tuz ve biberler tat verilir.
5Şehriyeler pişene kadar yaklaşık 15 dakika boyunca çorba pişirilir.
6Terbiye için yumurta sarısı ve limon suyu bir kepçe pişmekte olan çorba suyuyla çırpılır ve yavaş yavaş ilave edilir.
75 dakika daha pişirilen çorbanın altı kapatılır. Pişen çorba bir kasede ya da çorba fincanında hazırlanacak baharatlı krutonlar eşliğinde ve maydanozları dal dal kıymadan süsleyerek sunulur. Son günlerde en modern sunum tarzı kalın ekmeklerin içinin oyularak sıcak çorbaların ilave edildiği servislerdir. Misafirlerinizin gözünü doldurmak istediğiniz zaman yaratıcı sofralar kurmak ve hem mide hem de göz zevkine hitap etmek için bu yöntemi deneyebilirsiniz.
