Kahvaltılarınız da masanızı süsleyecek lezzetli bir reçel, ya da tatlılarınıza tat katacak bir sos olarak kullanabileceğiniz kızılcık reçeli denemeniz gereken bir tariftir.
Kızılcık Reçeli İçin Malzemeler
- 1 kg kızılcık
- 750 gr toz şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu
Kızılcık Reçelinin Yapılışı
1Sapları ayıklanan kızılcıklar, bol su ile yıkanır. Fazla su süzülür ve derin olan bir tencereye konulur.
2kızılcıklar toz şeker ile karıştırılır. Kapağı kapatılır ve bekletilir. Önerilen bekletme süresi 1 gecedir.
3Tencerede, şekerin içinde bekleyen kızılcıklara biraz su eklenir ve kaynatılmaya bırakılır. Kaynamaya başladığı zaman ocağın altı kısılır. Kızılcıklar kısık ateşte, 45 ile 50 dakika daha ocakta kalacaktır. Sıklıkla kontrol edilmesi gerekir.
4Kızılcık reçeli pişerken, tencerenin üzerine köpükler çıkacaktır. Bunlar kaşık yardımıyla temizlenmelidir.
5Kaynadıktan sonra kıvamı reçel gibi olacaktır. Reçelin kıvama geldiğini anlamak için, bir kaşık yardımıyla reçeli düz bir zemine dökün. Eğer, reçel hala toplu bir şekilde kalıyor ve dağılmıyorsa, kıvama gelmiş demektir. 1 tatlı kaşığı limon suyunu reçelin içine sıkıp, tencereyi ocaktan alın.Eğer limon yoksa, 1 ya da 2 tane ufak boylarda limon tuzu da kullanabilirsiniz. Daha önce temizlenen ve kaynatılan büyük ve içi kuru bir kavanoza reçeli doldurun ve kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Sonra reçel kavanozunu ters çevirin ve soğuyana kadar bekleyin.
6Reçel oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır. Herhangi bir yerden oda sıcaklığı dışında bir ısı ya da ışık almamalıdır. Reçel soğuduktan sonra mutlaka kapalı bir yerde muhafaza edilmesi gerekmektedir. Kapağı açıldıktan sonra ve kullanmaya başlayınca, buzdolabına da koyulabilir.
Afiyet olsun.
Kızılcık Reçeli Tarifi Videosu
