Turşu, bir meze olarak ve dahası yemeklerin yanında eşlik edecek bir yiyecek olarak oldukça sevilen bir yiyecektir. Domates turşusu tarifi ise oldukça basittir ve bu tarifi hazırlayarak hem kendinizi hem de turşu sever tanıdıklarınızı sevindirebilirsiniz. Dilerseniz tarifte belirtilen şekle benzer teknikle daha fazla miktarda hazırlayabilirsiniz.
Domates Turşusu İçin Malzemeler:
- 1,5 kilogram orta boy domates
- 2 adet orta boy kırmızı acı biber
- 1 tutam maydanoz
- 3 adet sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre su
Domates Turşusu Yapılışı:
1Domates, biber ve maydonozları suda iyice yıkayın.
2Yıkadığınız domatesleri öncelikle olarak dörde bölün ve daha sonra biberleri büyük parçalar şeklinde keserek varsa çekirdeklerini çıkartın.
3Maydonozları ince doğrayın.
4Sarımsakların kabuklarını soyun ve daha sonra bunları tuz, sirke ve su ile iyice karıştırın.
5Temel hazırlıkları yaptıktan sonra, turşuyu muhafaza edeceğiniz bir kavanoza, öncelikle domatesleri sıra sıra dizin. Dizdikten sonra biberleri ve sarımsakları hazırladığınız tuz, sirke ve sudan oluşan karışımla birlikte ekleyin. Son olarak maydonozları ekleyin ve bu şekilde kavanozu tamamıyla doldurun.
6Önemi noktalardan birisi, malzemelerin katı kısmı ile sıvı kısmının eşit şekilde kavanozu doldurmasıdır. Bu nedenle hazırlanan sıvı karışım az gelirse, benzer şekilde bir miktar daha hazırlayın
7Hazırlanan kavanozu, kapağını bir süre (bir gün kadar) açık bırakarak bekletin ve duruma göre buharlaşan su karışımının üzerine yenisini ekleyin.
8Yaptığınız karışımı güneş ışıklarından ve yüksek sıcaklıktan uzak kalabileceği bir yerde iki hafta süre ile kapağı kapalı şekilde beklettikten sonra domates turşusu hazır olacaktır. Dilerseniz domates turşusunu yeşil ya da sarı domates ile de hazılayabilirsiniz.
Domates Turşusu Tarifi Videosu
