Kuzu haşlama yemeği için seçilecek olan kuzu etinin haşlamaya en uygun olan bölgeleri but, kol, ön kol, incik veya gerdan kısımlarıdır. Temin edilen kuzu eti haşlama aşamasından önce kesinlikle iyice yıkanarak kirli suyundan arındırılmalıdır.
Kuzu Haşlama Tarifi İçin Gerekli Olan Malzeme Listesi
- 4 adet kuzu incik
- 4 adet patates
- 3 adet havuç
- 1 adet küçük boy soğan
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Su
- Limon
Nefis Kuzu Haşlama Tarifi Yapılışı
1Öncelikle soyulmuş ve yıkanmış olan patates ve havuçlar dörde bölünür. Daha sonra ise soğanlar ve etler çok ince olacak şekilde doğrama işlemine tabi tutulur. Çok ince doğranmış olan etler ve soğan düdüklü tencereye alınır. Düdüklü tencereye alınan et ve soğanın üzerini iki parmak geçecek şekilde ayarlanmış olan su ilave edilir. Sonrasında bu düdüklü tencere orta boy bir ocağa alınarak açık ateşte pişirilmeye bırakılır. Alarmı ötmeye başladıktan sonra ise tekrar kısık ateşte 40 dakika daha pişecek şekilde düdüklü tencere ayarlanır. 40 dakika geçtikten sonra ise düdüklü tencerenin kapağı açılarak hiç bir karıştırma işlemi yapılmadan daha önce dörde bölünen patates ve havuçlar soğan ve etin üzerine eklenir.
2Tuzunda ilave edilmesi ile tekrar tencerenin alarmı 15 dakikaya ayarlanır ve kaynaması için ocağa bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ise 15 dakika daha kısık ateş üzerinde pişirme işlemine devam edilir. Etlerin iyice pişmiş olup olmadığı kontrol edilir. Etler iyi pişmiş ise zaten kemiklerinden kendisi ayrılacak duruma gelmiş olacaktır. Son olarak ise tencerenin kapağı aralanır ve 10 dakika daha dinlenmeye bırakılan haşlama etler limonla eşliğinde servis edilir.
Afiyet olsun
Nefis Kuzu Haşlama Tarifi Videosu
