Soğanlı yumurta, hem pratikliği hem de kolay bulunabilen malzemeler ile hazırlanması nedeniyle oldukça sık talep edilen bir yemek çeşididir. Özellikle kahvaltılarda ve isteğe bağlı olarak gün içerisinde herhangi bir öğünde hazırlanıp tüketilebilen soğanlı yumurta, Osmanlı zamanında da saray içerisinde oldukça sevilen kültürel bir yemeğimizdir.
Öyle ki saraya aşçı alınacağı vakit, aday soğanlı yumurta hazırlama becerisine göre test edilip değerlendirilmiştir. Dört kişilik olarak tarifi verilen soğanlı yumurtayı, dilerseniz malzeme sayısını iki katına çıkararak sekiz kişilik hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, acı ya da baharat sevmeyenler için bunlar ilave edilmeden de hazırlamak mümkündür. Yumurta severlerin de keyifle tüketeceği yemeğin tarifi aşağıdaki gibidir:
Soğanlı Yumurta İçin Malzemeler:
- 4-5 kuru soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- Tuz, karabiber
- 1 silme çay kaşığı tarçın
- 1 silme çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3 yumurta
Soğanlı Yumurta Yapılışı
1Soğanları ortadan ikiye kestikten sonra diklemesine doğramak suretiyle piyazlık doğrayın.
2Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyerek yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra piyazlık doğradığınız soğanları ocaktaki tencereye ilave edin ve belirli aralıklarla karıştırarak rengi pembeleşinceye kadar pişirin. Önemli olan nokta, pişirdiğiniz soğanların yanmamasına dikkat etmenizdir.
3Soğanlar piştikten sonra, tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ilave edin. İsteğe göre kimyon ekleyebilirsiniz ya da hiç baharat eklemeden pişirebilirsiniz. Baharatlarla karıştırılmış soğanları bir süre bu şekilde daha pişirin.
4Baharatlarla karıştırdığımız ve pişmekte olan soğanların bulunduğu tencerede soğanları kenara iterek bir çukur oluşturun ve üç adet yumurtayı art arda bu çukurun içerisine kırın.
5Yumurtaların beyazı pişene dek pişirmeye devam edin.
6Soğanlı yumurtanız hazırdır.
Soğanlı Yumurta Nasıl Yapılır Videosu
