Piknikçilerin her piknikte yemeye doyamadıkları bir yemek olan mangalda şiş kebap hazırlaması oldukça kolay olması nedeniyle hemen hemen her piknikte tercih edilmektedir. Yanında bulgur pilavı, yeşillik salatası ve ayran ile pikniklerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Sadece pikniklerde değil evde şiş kebabı hazırlayıp balkonda mangal sefası da yapılabilir.
Şiş kebap yaparken kullanacağınız et kuzu kaski olmalıdır. Kolay pişmesi açısından kuzu eti tercih edebilmelidir. Kuzu etini zaten kendi yumuşak bir et olduğu için fazla dinlendirmeye gerek olmayacaktır. Özellikle kuzu kaski çok yumuşak olur ve az bir süre buzdolabında soslarla marine edip pişirilebilir. Eğer dana eti tercih edecekseniz marine süresini biraz daha uzatmanız gerekecektir. Kullanacağınız sosunuza: süt, domates salçası ve zeytinyağı da ilave edip, en az 2 saat beklettikten sonra şişlere dizebilirsiniz. Artık şiş kebap tarifine ve yapılışına geçebiliriz.
Şiş Kebap Yapılışı İçin Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı doğranmış et
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet arpacık soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz, kekik, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon
- Çöp şiş
Şiş Kebap Yapılışı:
1500 gr kuşbaşı doğranmış eti orta boy geniş bir kap içine koyun. Kuşbaşı etlerin üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını dökün. Ardından tuz, kekik, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon serpin.
23 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, iki üç parçaya kesip, etlerin üzerine koyun. Etler ile birlikte karıştırarak güzelce harmanlayın. Daha sonra etlerin üzerini streç film ile sarıp, en az 2 saat buzdolabında dinlendirmeye bırakın yani marine edin. Bu soslar ile hazırladığınız karışıma marine denir.
3Marine ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartıp, oda ısısına gelip, ılıyana kadar bekletin. Daha sonra çöp şişlere tek tek dizin. Etleri mangala koyup, arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
4 Hazırladığınız çöp şişleri salata ya da değişik soslar eşliğinde sıcağı sıcağına servis edip sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet Olsun.
Mangalda Şiş Kebap Videosu
