Hazır mantıdan yapılmış olan nohutlu mantı çorbası Ramazan ayı iftar sofralarının, yaz – kış yemek masalarının vazgeçilmez çorbalarından bir tanesidir. Bu çorbaya yüksük çorbası da denilmektedir. İçinde bulunan mantı ve nohut sayesinde oldukça besleyici ve doyurucudur. Bu çorbanın yapımında dondurucudan çıkardığınız hazır mantıyı kullanabildiğiniz gibi evde el açımı mantıda kullanabilmek mümkündür. Eğer dondurucunuzda mantı yok ise ve elde açmayı da bilmiyorsanız o zaman hazır ev yapımı mantı yapıp satan yerlerden temin edebilirsiniz.
Mantı Çorbası Yapılışı İçin Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı su
- 1 büyük su bardağı mantı
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Nane, pul biber, tuz
Mantı Çorbası Yapılışı:
1Soğanın kabuklarını soyup yıkayıp yemeklik doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırıp sıvı yağda soğanı kavurmaya başlayın.Soğanlar iyice kavrulup yumuşayınca üzerine 6 su bardağı su ekleyip, tuz atıp mantıları haşlanmaları için suya bırakın.Mantılar haşlanırken içerisine önceden haşlanmış nohutları ekleyin.Başka bir tencerede tereyağı kızdırın, unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
2Pembeleşen unun üzerine mantıların haşlama suyundan 1 kepçe alıp üzerine ilave edin ki unların topağı yok olsun, karışım açılsın.Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.Tekrar mantıların suyundan 1 kepçe alıp üzerine döküp ve unların topaklarının açılmasını sağlayın.En sonunda, unlu karışıma iyice pişen mantı, nohut ve su karışımını ekleyin. Kıvam alana kadar kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirin.Yoğurt ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. Çorbayla ılıştırıp azar azar kaseden çorbanın bulunduğu tencerenin içine dökün.
3Tıkırdamaya başladıktan sonra nane, pul biber, tuz ekleyip karıştırın. Bir iki dakika kaynatın ve ocaktan alın. Çorbayı sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.
Nohutlu Mantı Çorbası Hazır Mantıdan Videosu
