Amasya yöresine ait olan ve ayran aşı çorbasının sıcak olan hali olarak tanımlanan toyga çorbası, bol yoğurtlu ve naneli besleyici bir çorbadır. Buğdayın ve nohudun eşsiz uyumunu en iyi şekilde yansıtan bu tarif hem kış hem de yaz ayları için idealdir. Yaz aylarında hafif bir şeyler tüketmek isteyen birçok kişi toyga çorbası tarifine yönelmektedir. Yapımı son derece kolay olan bu tarif hiç yemek yapmayan kişilerin bile uygulayabileceği basit tariflerdendir.
Toyga çorbası tarifi için malzemeler
- 1 çay bardağı buğday
- 1 su bardağı tam yağlı yoğurt
- 3 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 4 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- Üzeri için malzemeler;
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Toyga çorbası tarifi yapılışı
1Toyga çorbası için ilk iş buğdayları ve nohutları haşlamaktır. Haşlanan tüm malzemeler soğumaya bırakılmalı ve çorbanın yapımına başlanmalıdır.
2Çorba için ilk iş 3 çorba kaşığı unu kavurmak ve üzerine 1 su bardağı tavuk suyu eklemektir. Bu şekilde bir süre kavrulan karışım pişerken ayrı bir tarafta 1 su bardağı yoğurt özenmeli ve üzerine 4 su bardağı su eklenerek ayran tarzı bir karşım elde edilmelidir.
3Bu ayran tavuk suyu ve un karışımına dökülmeli ve bu aşamada çorba sürekli olarak karıştırılmalıdır. Daha sonra karışımın içerisine önceden haşlanan 1 çay bardağı buğday ve nohut ilave edilmelidir.
4Çorba bu şekilde kısık ateşte kaynayana kadar pişirilmelidir. Piştikten sonra ise üzerine yağ yakılmalıdır. Bunun için ilk olarak 1 çorba kaşığı tereyağı eritilerek kızdırılmalı ve üzerine baharatlar yani nane ve pul biber eklenmelidir.
5Bu doğrultuda hazırlanan yağlı sos çorbaya ilave edilmeli ve tüm çorba karıştırıldıktan sonra servis edilmelidir.
Afiyet olsun.
Toyga Çorbası Tarifi Videosu
