Toyga çorbası yaz aylarında sıcaklarda ayran katılarak soğuk içilebildiği gibi aşurenin daha bol malzemeli hali ile sıcak içilebilen de bir çorba çeşididir. Yoğurt çorbasına çok benzer olup pişerken uygun miktarda yarma ve nohut ile renklendirilebilen doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Çoğu yörede düğünlerde, özel günlerde, hanımların kabul günlerinde toyga çorbası yapılmaktadır. Hazırlanışı kolay olan bu çorba hem çok lezzeti hem de çok bereketlidir. İçindeki malzemelerin kolay bulunup hemen hemen her evin dolabında bulunması ve yapılışının kolay olması gibi nedenler yemeğin geçmişten günümüze gelebilmesindeki önemli sebeplerdendir.
Toyga Çorbası Yapılışı İçin Malzemeler
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 su bardağı yarma
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 5 su bardağı su
- Tuz
- Toyga Çorbası Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane, toz biber
Toyga Çorbası Yapılışı
1 1 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısı tencereye alınır, üzerine 1 su bardağı kadar su dökülerek iyice çırpılır. İyice çırpılan karışımın üzerine kalan 4 su bardağı su da tencereye eklenerek ocağa alınır.
2 ½ su bardağı yarma ilave edilerek kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra yarmalar pişene kadar arada karıştırılıp hem çorbanın kıvamı kontrol edilir hem de yarmaların tencerenin tabanına yapışmaması sağlanır.
3 10-15 dakika kadar sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ilave edilerek yarmalar pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
4 Çorba piştikten sonra üzeri için küçük bir tavada tereyağı eritilir ve içine nane ve toz biber eklenerek karıştırılır. Hazırlanan yağ çorbaya eklenerek karıştırılır.
5 Çorbanın kıvamı koyu ise her aşamada su ilavesi yapılabilir.
6 Ocaktan indirilen çorbayı sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Toyga Çorbası Videosu
