Balık sezonunun açılmasıyla birlikte balıkçılar çeşit çeşit balıklarını tezgahlara koymaktadır. Ağustos ayında avlanmaya başlamasıyla birlikte eylül ve ekim aylarında satışa sunulan palamut balığını mevsiminde yemek çok önemlidir. Vuzon, çingene, kestane, torik gibi değişik palamut çeşitleri mevcuttur. Taze olarak tüketilmesi önemlidir. Diğer mevsim ve aylarda satılan palamutlar buzhanelerden satışa sunulmaktadır.
Kızartmasının yanı sıra buğulaması daha iyi olan palamut fosfor ve sülfür yönünden çok zengin olup içeriğinden diğer balıklara oranla daha çok D vitamini bulunmaktadır. Çocukların gelişim süreçlerinde bolca yemeleri önerilmektedir. Ayrıca saç güçlenmesi, diş yapısının gelişimi, kolesterol düzenleyici olması, gözlere olan faydası gibi birçok faydası bulunmaktadır. Kızartma yerine buğulama sevenler için güzel bir tarif olan palamut buğulama ile hem besleyici, hem de sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Mevsiminde alacağınız palamutla en az haftada bir gün buğulama yapmanız sizin ve çocuklarınızın sağlığı için de önemlidir.
Palamut Buğulama Yapılışı İçin Malzemeler:
- 1 adet büyük boy dilimlenmiş palamut
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- Bir tutam maydanoz
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber
- Yarım limon
Palamut Buğulama Yapılışı:
1Tencere içerisine sıvıyağı koyun ve yayın. Üzerine dilimlenmiş palamutları dizin. Domateslerin kabuğunu soyup, halka halka doğrayın.
2Soğanları da halka halka doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Ardından domates, soğan, maydanoz karışımını palamutların üzerine dizin. 1 çay bardağı suyu ilave edip, yarım limonu dilimleyerek dizin.
Ocak ısısını yükseltin.
3Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Ocak ısısını en düşük ısı konumuna getirilip kısın. Tam, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Fırında Palamut Buğulama Tarifi Videosu
