Zeytinyağlı yemek tarifleri Oktay usta da en lezzetlileri yer alıyor. Bu yemek tarifleri arasında fırında biber dolması Oktay usta tarafından defalarca verildi. Zeytinyağlı biber dolması Oktay usta tarafında beğenilen zeytinyağlılar arasında en beğenilendir. Zeytinyağının hafif ve lezzetli tadı yemeklere zaten ayrı bir lezzet katarken Oktay ustanın bu tarifi vermesi daha da lezzetli hale getirmiştir. Dolma tarifleri Oktay usta da değişik ve çeşitlilik içermektedir. Biber dolması tarifi Oktay usta tarifleri arasında ki çeşitli tarifler arasındadır. Tarife başlayacak olursak işte biber dolması Oktay usta ;
Malzemeler
- 12 tane biber dolması
- Yarım soğan
- 1 bardak pirinç
- 1 kaşık çam fıstığı
- 1 kaşık kuş üzümü
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Tarçın
- 2 tane küp şeker
- 2 adet domates
Yapılışı
11- Biberlerimizi güzelce içini temizleyip yıkıyoruz. Daha sonra iç harcını hazırlamak için pirinç yıkayıp bir kaseye koyuyoruz. Daha sonra soğanları ince ince doğruyoruz. Zeytinyağını da ekleyip ocakta kavuruyoruz. Daha sonra çam fıstığını ekleyip soğanla kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları kendi zevkimize göre, ağız lezzetimize göre baharatları ekledikten sonra karıştırıyoruz. Bu sıra da küp şekerleri de ekliyoruz. Daha sonra 2 bardak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Bu esna da ağzını kapakla kapatıyoruz.
2 2- Daha sonra suyu tamamen çekince artık ocakta alıp biberlerimiz doldurmaya başlıyoruz. Bu esna da çok doldurmuyoruz ki pirinçler şişip taşmasın, daha sonra tüm dolmaları doldurunca domatesleri kesip ağzına kapak tarzında dolmaların üzerine koyuyoruz. Biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde su koyulur. Üzerine zeytinyağı ekleyip biraz daha tuz serpiyoruz. Daha sonra 200 derecede ki fırında pişiriyoruz.
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Videosu
