Et ve kebap yemekleri birçok insan için vazgeçilmezdir. Özellikle restoranların çoğunda menülerin farklı kebap çeşitlerinden oluşması kişileri sürekli olarak farklı tatlar denemeye teşvik etmektedir. Restoranlarda yenilen tariflerin yanı sıra aslında evde de aynı malzemeler kullanılarak benzer tarifler yapmak mümkündür. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan ev tipi kebaplar istediğiniz malzeme ve aperatif ile de berber tüketilebilir. Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz yoğurtlu kebap için aşağıdaki tarif hazırlanmıştır.
Ev Tipi Yoğurtlu Kebap için Malzemeler:
- 400 gr dana gulaş yağsız et
- 12 adet arpacık soğan
- 1 tutam taze biberiye
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 adet domates
- 4 adet minik pide
Ev Tipi Yoğurtlu Kebap Yapılışı:
1Tereyağı ocakta eritilerek bir karıştırma kabına alınır. İçine tuz, karabiber, yıkanıp ayıklanan biberiye dalları ve gulaş etler konulur. İyice karıştırılır ve tereyağının ılıklığı ile hızlı bir marinasyon işlemi sağlanır. Ağzı kapalı olarak 10 dk. kadar bekletilir.
2Bu sırada da arpacık soğanların kabukları soyulur ve yıkanır. Bütün halde bekletilirler.
3Et ve içinde bulunduğu yağlı karışım bir tavaya alınıp kısık ateşe koyulur. İlk 10 dk. kapağı kapalı halde etler pişirilir. Burada amaç öncelikli olarak etin kendi suyu ile yumuşamasıdır.
4Sonrasında kapak açılarak yaklaşık 5 dk. yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavrulur ve çok sertleşmeden ocaktan servis tabaklarına alınır.
5Boş kalan tavada arpacık soğanlar 5dk çevrilir ve etin yanına alınır. Yanına süzme yoğurt ve pul biberden yapılan sos ile servis yapılır.
Afiyet olsun
Ev Tipi Yoğurtlu Kebap Videosu
