Lokum, Türk mutfağındaki yeri tartışılmaz olan bir tattır. Eski bayramlarda, eve gelen misafirlere mutlaka ikram edilen ve kahvenin yanında da sunulan lokum, evde rahatlıkla yapılacak bir tatlı. Eski zamanları hatırlatacak irmikli lokum tarifiyle herkesin damak tadı şenlenecektir.
İrmikli lokum tarifi malzemeleri
- 3 su bardağı süt
- 7 yemek kaşığı irmik
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım damla sakızı ya da falım sade sakız
- Piştikten sonra ilave edilmek için :
- 1 paket toz kremşanti
- Üzeri için :
- Hindistan cevizi
- Fıstık veya fındık (çekilmiş olmalı)
- Ceviz veya fındık içi (tane şeklinde olmalı)
İrmikli lokum tarifi yapılışı
1Derin bir tencereye öncelikle irmik, toz şeker, süt ve ufak parçalara bölünen sakız konur.
2Ardından tencere yanan ocağa konarak, kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
3Kıvamı koyulaşıp göz göz baloncuk yapmaya başladığında 1 ya da 2 dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır. Tenceredeki karışım ılıklaşması için bir kenarda bekletilir.
4Ilıklaşan irmiğe toz kremşanti de ilave edilerek kaşık veya çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırılır ve soğuması için dinlendirilir. Bu sırada Hindistan cevizi düz bir tabağa dökülerek kullanılmak için hazırlanır.
5Soğuyan kremşantili irmik, lokum yapmak için hazır demektir. Öncelikle ufak bir kaseye gerektiğinde elleri ıslatmak için su hazırlanır. Sonrasında soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanıp şekillendirilir.
6Şekillenen irmik tabaktaki Hindistan cevizine bulanarak, servis tabağına dizilir. İsteğe göre çekilmiş fıstıkta kullanılabilir. Lokumların ortalarına ceviz ya da fındık içi yerleştirilir. Yine tercihe göre lokumların ortasına badem de yerleştirilebilir. İrmikli lokumlar servise hazır demektir.
Afiyet olsun.
İrmikli Lokum Videosu
