Görünümü ve pişiriliş biçimleri ile genellikle ıspanakla karıştırılsa da pazının yeri ayrıdır. Böreğinden, pirinçli yemeğine ve kavurmasına kadar her şeyiyle mükemmel bir seçenek olan pazı yemekleri, aynı zamanda içerdiği A, C, K vitaminleriyle vücudun bağışıklık sistemini güçlendiren bir niteliğe sahip. Bunca faydaları olan pazıyı, yumurtalı bir tarifle ister kahvaltı sofranızda ister mükellef bir öğlen yemeği sofrasında ağırlayabilirsiniz. Yalnız tarife geçmeden uyaralım. Bu tarif bağımlılık yapabilir ve bundan böyle ondan vazgeçemeyerek sofranızın baş tacı edebilirsiniz.
Yumurtalı Pazı İçin Malzemeler
- 1 demet pazı
- 4 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı bir tatlı kaşığı biber salçası
Yumurtalı Pazının Yapılışı
1Önce pazının kök kısımlarını keserek iyice yıkayalım. Hatta yapraklarını tek tek suyun altında yıkamak, topraklarından tamamen arınmasına yardımcı olur.
2Pazı yıkandıktan sonra ince ince doğrayın.
3Soğanı da doğradıktan sonra genişçe bir tavaya zeytinyağını koyarak soğanı kavurmaya başlayın.
4Birkaç dakika soğanları kavurduktan sonra üzerine pazıları ekleyin.
5Pazı piştikçe küçülecektir. Bu sebeple pazının hepsinin tavaya sığmayacağı konusunda endişe etmeyin. Bu nedenle pazıları tavaya azar azar eklemeniz tavsiye edilir.
6Pazı, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar tuzu karabiberi ekleyip, kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak kavurun.
7Pazı kavrulduktan sonra üzerine bir tatlı kaşığı biber salçasını da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Dilerseniz biber salçasını hiç kullanmadan da sade biçimde pişirebilirsiniz.
8Son olarak pazının üzerine yumurtaları kırın. İsterseniz yumurtanın sarılarını bütün şekilde pişirebilir, dilerseniz sarılarını karıştırarak da bu tarifi uygulayabilirsiniz. Yumurtalar piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın.
Yumurtalı Pazı Videosu
