Tavuğun göğüs kısmı yağ oranı en düşük olan kısmıdır. Bu sebeple de özellikle sporcular tarafından sağlıklı bir besin olduğu için sıklıkla tüketilir. Tavuğun göğüs kısmı ister bütün olarak istenirse de küçük parçalar halinde marine edilerek başka sebzeler ile yapılabilir. Fırında tavuk göğsü yaparken besleyicilik değerini arttırmak için yanında mantar, kuşkonmaz, karnabahar gibi besleyici sebzelerin kullanılması da mümkündür.
Fırında Tavuk Göğsü için Malzemeler:
- 600 gr tavuk göğsü
- 2 adet havuç
- 6 adet yeşil kuşkonmaz
- 400 gr istiridye mantarı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Fırında Tavuk Göğsü Yapılışı:
1Öncelikli olarak tavuk göğüsleri iri iri parçalar halinde doğranır ve bir poşete ya da karıştırma kabına konur. Marinasyon için hazırlık yapılır.
2Marinasyon için zeytinyağı, domates salçası, tuz, karabiber ve diğer baharatlar karıştırılır. Tavukların bulunduğu karıştırma kabı ya da poşete konulur ve iyice birbirine bulaşması sağlanır. Diğer sebzeler hazırlanırken tavuk da buzdolabında bekletilir.
3Kuşkonmazın kök kısımlarındaki kalınlıklar yapraklı yere kadar soyacak ile soyulur. Havuçlar da iyice yıkanır. Tencere bulunan sıcak suya havuç ve kuşkonmazlar atılarak 5 dk. kadar haşlanması sağlanır. Sebzelerin yarı pişmiş olması yeterlidir.
4İstiridye mantarları yıkanır ve süzülmek için bir kenarda bekletilir.
5Yağlanan fırın tepsisine önce buzdolabında bekleyen soslu tavuklar konur. Yanlarına ise haşlanan sebzeler ve çiğ mantar koyulur.
6180 derecede 30 dk. kadar pişirme sağlanır. Pişmesi hem sebzelerin kavrulmasından hem de etin kıvamından ara ara kontrol edilebilir. Tabaklara alınarak servis yapılır.
Afiyet olsun
Fırında Tavuk Göğsü Videosu
