Gaziantep yöresinin en meşhur lezzetlerinden biri olan ve yıllardır kebap denilince akla ilk gelen tatlardan biri olan cartlak kebabı, hem kolay yapımı hem de eşsiz tadı ile çok sayıda kişinin gönlüne taht kurmayı başarmıştır. Gaziantep yöresinde kahvaltıda dahi tüketilen cartlak kebabı, bol baharat kullanılarak hazırlanmakta ve her damak zevkine hitap edebilmektedir.
Görünüş itibari ile birçok kişiye yapımı çok zor gibi görünse de aslında cartlak kebabını evlerde hazırlamak oldukça basittir. Sizlerle paylaşmış olduğumu bu pratik ve kolay cartlak kebabı tarifi sayesinde siz de canınızın istediği her zaman bu muhteşem lezzeti evlerinizde yapabilir ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.
Cartlak Kebabı İçin Gerekli Malzemeler :
- 1 tane ciğer
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 baş sarımsak
- Pul biber
- Kuru nane, kimyon ve tuz
- Kebap şişi
Cartlak Kebabı Yapılışı :
1Cartlak kebabı hazırlığına başlarken ilk önce almış olduğunuz ciğeri, şiş kebap olacak şekilde doğrayın ve bir süzgecin içerisinde güzelce yıkayın. Öncesinde ciğerlerin üzerindeki zarları almayı ihmal etmeyin. Ciğerin suyu tamamen süzüldükten sonra bir tepsinin içine alın ve içerisine kuru naneyi, pul biberi, 1 çay bardağı zeytinyağını, kimyonu ve dövülmüş olan sarımsağı ekleyin.
2Malzemelerin tümünü iyice karıştırdıktan sonra kebap şişine dizin ve her tarafının eşit bir şekilde ızgarada 10 dakika kadar pişmesini sağlayın. Cartlak kebabınız artık hazır. Cartlak kebabı lavaşın içerisine konulup dürüm şeklinde hazırlandığında da oldukça lezzetli bir hal almaktadır. Cartlak kebabını yanında istediğiniz bir lezzet ile birlikte lavaşta ya da bir tabak içerisinde servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Ciğer Kebabı Cartlak Kebabı Yapılışı Videosu
