Lahmacun her yaştan insanın severek yediği bir yemektir. Her yörenin kendine ait lahmacun yapma şekli vardır. Ama genel olarak hepsi birbirine benzemektedir. Lahmacunun Şimdi size Urfa usulü lahmacun tarifi için gerekli malzemeleri şöyle sıralayabiliriz.
Malzemeler:
- 500 gram koyun kıyma
- 100 gram kuyruk yağı (kıyma gibi çekilmiş olması gerekiyor.)
- 7-8 vadet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- Su
- Tuz
- Yarın çay kaşığı maya
Urfa Usulü Lahmacun Tarifi Yapılışı
1Öncelikle hamur yoğuracağınız derin bir kaba unu ekleyin ve ortasına çukur açın. Çukurun içerisine tuzu ve mayayı ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş suyunu ekleyin ve yoğurun. Suyun ılık olması hamurun daha çabuk kabarmasını sağlayacaktır. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru dinlenmeye bırakın.
2lahmacun içi hazırlama için soğanları soyun ve ince ince yıkayın. Maydanozları saplarından koparın ve yaprakları yıkadıktan sonra ince bir şekilde doğrayın. İsterseniz robottan da hepsini geçirebilirsiniz.
3Daha sonra da etini, kuyruk yağını, salçasını, baharatlarını, tuzunu ve doğramış olduğunuz malzemeleri birbirine ekleyerek elinizle yoğurun.
4Dinlenmiş hamuru alarak bir tezgahın üzerine unu serpin. Hamurdan ceviz büyüklüğü kadar parçalar kopararak açın. Hamuru ne kadar ince açarsanız pişmesi o kadar kolay olacaktır. Hamuru açıktan sonra üzerine istediğiniz miktarda iç malzemesini koyun. Fırın tepsisine alarak 200 derece ısıtılmış fırında pişirin. Bu işlemi malzeme ve hamur bitene kadar devam edin.
5Pişirme işlemi bittikten sonra sıcak kalması için üzerini örtün. Daha sonra yeşilliklerle ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz.
Urfa Usulu Lahmacun Tarifi Videosu
Based on 2 Review(s)