Karsambaç kar ile yapılan soğuk bir tatlı çeşididir. Yapıldığı yöreye göre farklı farklı isimler alabilirken gibi bölgede de kar şerbeti denmektedir. Karsambaçta doğal kar kullanılabileceği gibi makinelerden elde edilen karlar da kullanılabilir. Önemli olan karsambaç yaparken karın belirli bir büyüklükte ezilebilmesidir. Kar şerbeti yani karsambaç yaparken pekmez ya da farklı meyve sosları da kullanılabilir. Meyve kullanımı karsambaçta çok yaygın değildir. Çünkü tatlıyı yerken kar bir yandan da eriyeceği için meyvelerin püresini, sosunu ya da direkt suyunu kullanmak daha mantıklıdır. Karsambaç yapmadan önce mutlaka kullanacağınız kar hazır olmalıdır. Diğer malzemeleri de temin ettikten sonra tatlının hazırlanması oldukça kısa ve kolaydır. 4 kişi için hazırlanacak olan bu tarifte hem tüm çeşitlerin tadına bakmak için hem de farklı farklı sunumlar yapabilmek için 4 ayrı sos kullanılabilir. Bu soslar tarifte limon sosu, vişne sosu ve böğürtlensi sos olarak verilmiştir. 4. Sos ise karsambaç için klasik ve de vazgeçilmez olan üzüm pekmezidir. Siz de damak tadınıza göre farklı farklı soslar deneyebilirsiniz. Sosların yoğun kıvamlı olmasına ve tatlı karakterlerinin yüksek olması gerekir, çünkü karsambaçta sadece 2 adet malzeme kullanılacak ve ekstra şeker koyulmayacaktır.
Karsambaç için Malzemeler:
- Doğal ya da yapay buzsuz kar (4 kişinin yiyeceği miktar düşünülerek hesaplanmalıdır)
- Limon sosu
- Üzün Pekmezi
- Vişne Konsantresi
- Böğürtlenli ya da Frambuazlı Sos
Karsambaç Yapılışı:
1Karları bir havan yardımı ile ya da tokmak ile ince bir tabaka haline getirin ve bu işlemi fazla erime olmadan yapmaya çalışın.
2Kupların ya da kaselerin her birine karlar koyulur. Her bir kase üzerine farklı sos koyularak kaşık ile servis edilir.
Afiyet olsun
Karsambaç Tarifi Videosu
Based on 4 Review(s)