Sebze yemeklerinden hoşlanmayanların bile hayır diyemediği lokum kıvamında kuzu kavurma davet yemeklerinde oldukça sık tercih edilir. Kuzu kaburga fırında ve uzun sürede pişirildiği için oldukça sağlıklı bir yemektir. İçerisine katılacak sebzelerin de mevsim sebzeleri olması alınacak sonucu bir kat daha muhteşem hale getirecektir.
Sebzeli Kuzu Kaburma Malzemeleri:
- 1 kg kuzu kaburga
- 10 tane sivri biber
- 5 tane domates
- Bir tutam biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- 7 ya da 8 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1 bardak su
Sebzeli Kuzu Kaburga Yapılışı:
1Öncelikle kaburgaları bir defa sudan geçirin ve bir tencereye koyun. Suyunu bırakıp tekrar çektikten sonra ocağın altını kapatın ve bir tepsiye kaburgaların tamamını dizin. Bu aşamada üzerine biraz tuz gezdirebilirsiniz. Bu etin içerisine tuzun daha rahat girmesini ve etin lezzetini bir kat daha artıracaktır.
2Farklı bir kasede bir bardak suyun içine tuz, kara biber, pul biber, salça karıştırılır.
3Biberler ve domatesler küçük küçük yemeklik şekilde doğranır. Tepsiye dizilmiş olan kaburgaların üzerine eşit bir miktarda karıştırılarak dökülür. Tepsinin üzeri bu karışımla tamamen kapandığında önceden hazırladığımız salçalı su ve baharatlı karışım tepsinin üzerine dökülür. Tek bir taraftan değil eşit miktarda tepsinin bütün alanına gezdirilir.
4Ölçülmüş olan zeytinyağını yine eşit bir şekilde tepsinin üzerine gezdirin.
5Önceden ısıtılmış olan 200 derece fırında yaklaşık olarak 45 dakika pişirin. Üst kısımdaki sebzelerin yanmamasına dikkat ederek pişirmek önemli. Alt kısımdaki kaburgaların yumuşak olduğu anda fırının kapatılması gerekecektir. Ara ara kısa kontroller yaparak bu kıvamı tutturabilirsiniz.
6Fırından çıkarttığınız sebzeli kuzu kaburganızı sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Sebzeli Kuzu Kaburga Tarifi Videosu
