Yüksek miktarda Omega-3 içeren uskumru tarifi, tavada yapılabileceği gibi fırında da denenebilir. Lezzetiyle damaklarda ayrı bir yer edinen uskumru yağlı olduğu dönemlerde daha da lezzetli olur. Ülkemizde özellikle Ege Denizinden çıkarılır. Sırt kısmında bulunan yeşil-mavi bantlarla tanınan uskumru balığı tüketmek için ideal dönem Ekim-Kasım-Aralık aylarıdır.
Tavada Uskumru İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- 1 kilo uskumru ( fileto olarak ayıklanmış )
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- Tuz
- Kızartma yağı
Tavada Uskumru Yapılışı:
1Balıklar güzelce yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
2Derin bir kapta un ve tuz karıştırılır.
3Yeterli miktarda yağ kızdırılır.
4Balıklar önü arkalı una bulanır ve fazla unları silkelenerek kızgın yağda güzelce renk alana kadar kızartılır.
5Kızaran balıklar yağını alması için havlu kağıt üzerine konur.
Balıktan maksimum faydayı sağlamak ve besin değerini düşürmemek için doğru pişirme yöntemi kullanılmalıdır. Uskumrunun özellikle yağlı olduğu dönemlerde kızartılmaması daha çok fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Doğru şekilde hazırlanan bir balığın haftada en az iki kez bir öğün tüketilmesi insan sağlığı açısından son derece gereklidir. Çocukların, gelişme çağındaki ergenlerin ve bebek emziren annelerin balık tüketimini artırması tavsiye edilir.
Omega-3, fosfat ve B12 vitamini açısından zengin olan uskumru balığı karışık yeşil salata, bol limon ve tatlı ile harika bir öğün oluşturur. Haşlanmış sebzeler de ızgara balık yanında harika bir yardımcı olarak sunulabilir. Mısır ekmeği ve fasulye turşusu balık ziyafetlerinin vazgeçilmezi olarak görülebilir. Soğan, tere, roka ve yeşil renkli her türlü otun karışımından oluşacak balık yemekleri beyin ve kalp sağlığının yanı sıra konsantrasyon üzerinde de olumlu katkılar sağlar.
Afiyet olsun.
Tavada Uskumru Yapılışı Videosu
