Hem tavuk hem de makarnalar ile müthiş lezzetli bir uyuma sahip olan kırmızıbiber sosu kolay yapılışı ile de mutfakların vazgeçilmez soslarındandır.
Malzemeler
- 5 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası (domates püresi de kullanabilirsiniz.)
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı bal
- Tuz (İsteğe göre)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 2 adet tavuk bulyon tablet
- Pul biber (İsteğe göre)
Yapılışı
1Öncelikle biberleri yıkayın ve ince ince kıyın. Derin bir tencerenin içine koyun. Tavuk suyu bulyonu her bir tablet için 250 mililitre iki tablet kullanacaksanız 500 mililitre kaynar suya karıştırın. Ve bu karışı biberleri koyduğunuz tencerenin içerisine koyun. Eğer tuzsuz olduğunu düşünürseniz tuz ekleyebilirsiniz ancak tavuk suyu zaten tuzlu bir yapıya sahip olduğu için bu tuz yeterli olacaktır. Biberli tavuk sulu tencerenin üzerine taze çekilmiş karabiberi ve kekiği de ekleyin.
2Kısık ateşe bu karışımı koyun ve karıştırmadan tencerenin kapağını kapatarak kaynayıncaya kadar bekleyin. Bu karışımın eklediğiniz tavuk suyunu çekene kadar pişmesi gerekir. Sizde bu esnada sosa ekleyeceğiniz diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
3Derin olmayan bir kasenin içerisine 3 yemek kaşığı balzemik sirke, 2 yemek kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Malzemeler iyice birbiri içine geçene kadar karıştırın. Biberler suyunu çektikten sonra ateşin altını kapatın ve sirkeli karışımı da biberlerin üzerine ekleyin. Kaşık yardımıyla sirkeli sosu ve biberleri iyice karıştırın.
4Biber ve sirke karışımı iyice birbiri içine geçtikten sonra el blenderi yardımıyla pürüzsüz bir hal alıncaya kadar blenderden geçirin. Sosun üzerinde köpükler oluşması normaldir şayet sıvı geldiyse bir taşım daha kaynatıp suyunu çekmesini sağlayabilirsiniz.
Kırmızı Biberli Sos Tarifi Videosu
