Çok lezzetli ve rengi sebebiyle de ayrıca sofraya değişiklik getirecek bir turşu pancarlı karnabahar turşusu tarifi sizlerle.
Pancarlı Karnabahar Turşusu Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 2 adet pancar
- 1 / 2 yemek kaşığı şeker
- 10 diş sarımsak
- 1 su bardağı doğal elma sirkesi
- 2 çorba kaşığı kaya tuzu
- 2 çorba kaşığı limon tuzu
- 3 su bardağı kaynatılıp soğutulmuş su ya da damacana suyu
- 10 adet nohut
- 2 – 3 adet yıkanmış cam kavanoz
Pancarlı Karnabahar Turşusu Yapılışı
1Karnabahar dallarından ayrılıp güzelce yıkayın. Pancarları kabuğunu soymadan çok güzel bir şekilde yıkayın. Turşuya asıl rengini verecek kısmı kabukları. İstediğiniz büyüklükte kesin. Pancarların yaprakları taze ise onları da ekleyebilirsiniz. Doğradığınız pancarları tencereye alın, üzerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyip hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan suyu atmayın.
2Kavanozlara pancarları ve karnabaharları yerleştirin. Sarımsakları soyun ve pancarların aralarına koyun. Nohutları kavanozlara dağıtın. Pancarları haşladığınız soğumuş olan suya elma sirkesi, limon tuzu, kaya tuzu ve şekeri ekleyin.
3Karışımı karnabaharların üzerine eşit şekilde ekleyin. Eğer tüm kavanozlara yeterli gelmezse üzerlerini temiz su ile doldurabilirsiniz. Bu aşamada tuz ve limon ayarını tadabilirsiniz. Az gelen sirke ya da tuzu ekleme yaparak damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.
4Kavanozların kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Şişeyi salladığınızda içinde hava kabarcıkları olmaması gerekiyor. Hava alan turşular bozulacaktır.
5Bu şekilde iki hafta boyunca güneş görmeyen ve kuru bir yerde beklemesi gerekiyor.
Pancarlı karnabahar turşusu sofraya gelmeye hazır.
Pancarlı Karnabahar Turşusu Tarifi Videosu
