Yöresel Lezzet Tirit Tarifi

Hazırlık süresi: 20 Dakika

Pişme süresi: 40 Dakika

Kaç Kişilik: 3 Kişilik

Tirit, Anadolu’nun hemen hemen her yöresinde yapılmaktadır. Ama özellikle Karadeniz civarında oldukça yaygın konumda olmaktadır. Samsun’un bazı ilçelerinde tescillenmiş olarak patentini alarak tirit yemeğini kendi yörelerine mal etmişlerdir. Kaz, ördek, tavuk, inek, koyun eti ile yapılan çeşitleri de mevcut olmaktadır. Tirit nasıl yapılır sorusuna cevap olarak, et suyunda kızartılmış bayat ekmek konularak yapılan bir yemek çeşididir denilebilmektedir. Yörelere göre farklı tariflerde yapılıyor olsa tiridin verdiği tat her zaman mükemmel olmaktadır.

Tirit İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 tane defneyaprağı
500 gram dana eti
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Salça
2 diş sarımsak
4 tane tırnak pide( ekmekte kullanılabilir)

Tirit Yemeğinin Yapılışı

Kuşbaşı büyüklüğünde olan etleri tencereye koyup üzerine 2 bardak su ilave edilmelidir.
Tuz, karabiber, defneyaprağını suyu koyduktan sonra üzerine ekleyerek tencerenin kapağı kapatılır. 40 dakika kadar etler birbirinden kopacak duruma gelinceye kadar pişirilir.
Etler tencerede pişerken pideler küp gibi olacak şekilde doğranır ve 15 dakika kıtırlaşması için fırına atılır.
Sarımsakları ezerek yoğurtla harman yapılır ve üzerine su ilave ederek iyice karıştırılır.
Etler pişince tencereden alıp suyu süzülür ve ufak parçalara ayrılır.
Erimiş tereyağı ile birlikte kırmızıbiber ve salça eklenir.
Pideler de fırından çıkartarak bir tepsinin içine koyulur. Üzerine et suyu gezdirilir. Akabinde etler de üzerine eklenir.
Etlerin üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilir. Soğumaya bırakılmadan yenmelidir.

Afiyet olsun.