Zeytinyağlı Mas Fasulyesi Tarifi

Hazırlık süresi: 15 Dakika

Pişme süresi: 20 Dakika

Kaç Kişilik: 5 Kişilik

Maş fasulyesi son zamanlarda değeri yeniden anlaşılan ve çok besleyici olan bir bakliyat türüdür. Ünlü şeflerin mutfaklarında yıldızı yeniden parlayan maş fasulyesini birçok farklı tarif ile hazırlayıp, sofralara getirmek mümkün. Maş fasulyesi genellikle salatası ile biliniyor. Özellikle evde özenle filizlendirilen maş fasulyesinin bu filizlerinden hazırlanan salatalar, son dönemde büyük restoranların özel menüleri arasında yer alıyor. Fakat maş fasulyesi yemeği de en az salatası kadar besleyici ve leziz bir yemek. Tarifimize başlamadan önce hemen hatırlatalım ki, tıpkı diğer bakliyatlar gibi maş fasulyesini de bir gece önceden ıslatmak ve pişirmeden önce haşlamak gerekli.

Maş Fasulyesi İçin Malzemeler

3 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi
1 adet kuru soğan
Birkaç dal taze yeşil soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1’er çay kaşığı kırmızı pul biber ve karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Maş Fasulyesinin Yapılışı

Bir gece önceden ıslatılıp, iyice yumuşayana kadar haşlanan maş fasulyelerinin suyunu süzerek, beklemeye alın.
Kuru soğanı ve taze soğanları ince ince doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alarak üzerine soğanları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar kavrulurken domatesin kabuğunu soyarak küp şeklinde doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin.
Domates ve soğan yeterince kavrulduğunda üzerine maş fasulyelerini de ekleyerek, tencereye fasulyelerin üzerini geçmeyecek biçimde su koyun.
Tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte 20- 25 dakika kadar pişirin. Tarifimiz zeytinyağlı olduğundan, soğuduktan sonra servis yapın. Ancak dilerseniz bu tarifi kırmızı et veya tavuk etiyle de hazırlayabilirsiniz. Hatta bu tarifi kıymalı olarak da hazırlayıp sunmanız mümkün. Yanında aynen kuru fasulyede olduğu gibi pilav ve cacık iyi gidecektir.