Pırasa, insan sağlığı üzerinde sağladığı faydalar ile sık tüketilmesi gereken sebzeler arasında yer almaktadır. İçeriğinde bulunan birçok vitamin sayesinde göz sağlığı ve kemik sağlığı açısından oldukça önem taşıyan besinlerdir. Ayrıca damar sağlığı açısından önemli derecede olumlu etkileri bulunmaktadır.
Yılın her mevsiminde bulunabilen pırasanın asıl zamanı bahar aylarıdır. Pırasanın koyu ve yeşil yapraklara sahip olması iyi bir pırasa olduğunun göstergesidir. Bu bağlamda yemeklerinizde kullanacağınız pırasalar üzerinde herhangi bir sarılık veya çürük olmamasına özen göstermelisiniz.
Genelde zeytinyağlı olarak yapılan pırasa yemeğinin farklı çeşitleri de çok lezzetli olmaktadır. Gerek zeytinyağlı meze gerekse kıymalı pırasa olarak tercih edilen pırasa yemekleri genelde kış yemeği olmaktadır. Her mutfakta illaki pişirilmesi gereken kıymalı pırasa tarifi yazımıza buyurun.
Malzemeler
- 1 kilogram pırasa
- 300 gram yağsız kıyma
- 3 adet havuç
- 2 adet orta boy soğan
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım limon suyu
- Ayçiçek yağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- İyice yıkanan ve ayıklanan pırasalar doğranır.
- Havuçlar ve soğanlar küp şeklinde doğranır.
- Soğanlar ve ayçiçek yağı bir tencereye alınarak hafif kavrulur.
- Kavrulan soğanlara kıyma ilave edilir ve suyunu çekene kadar sürekli karıştırılarak kavurma işlemi devam eder.
- Daha sonra tuz, salça ve pul biber eklenir.
- Et kavrulduktan sonra havuçlar ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
- Son olarak pırasalar ilave edilir. Fakat bu aşamada dikkat edilmesi gereken pırasayı kavurma işleminde çok fazla ezmemek olmaktadır. Yavaş hareketler ile karıştırılarak kavurma yapılmalıdır.
- Pırasaları kavurma işleminden sonra yeteri kadar su ilave edilir ve bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Kıymalı Pırasa Yemeği Tarifi Videosu
