Hazırlık süresi: 10 Dakika
Pişme süresi: 0 Dakika
Kaç Kişilik: 3-4 Kişilik
Lezzetli ve sevilen bir soğuk meze çeşidi olan tarator daha çok kalamar, tavuk göğsü ve ciğer gibi yemeklerle servis edilebilir. Koyu kıvamlı bir sostur. Kişisel zevk ve isteğe göre kavrulmuş dolmalık fıstık, ceviz gibi kuruyemişler eklenerek ya da üzerine serpilerek servis edilebilir. Önceden hazırlanıp buzdolabında muhafaza edilmeye uygun bir meze çeşididir. Bu tarifin yapılış şekli genelde içine koyulan malzemeye göre değişmektedir. Genelde havuçlu olan çeşidi ön plandadır. Bu tarifte ise tahinli tarator tarifi yapımı sunulacaktır.
Tahinli Tarator İçin Malzemeler
- 3 çay bardağı süzme yoğurt
- Yarım çay bardağından bir parmak fazla tahin
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım adet sıkılmış taze limonun suyu
- 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz ya da kavrulmuş dolmalık fıstık
- 2 küçük diş sarımsak
- Tuz
- Bir tutam karabiber
- 3 yemek kaşığı turşu suyu
- Üzeri için dere otu
Yapılışı
- Öncelikle süzme yoğurt karıştırma kabına alınır. Daha sonra tahin eklenerek çırpılır.
- Dolmalık fıstık kullanılacaksa eğer tavada hafif kavrularak kullanılmalıdır. Ceviz kullanılacak ise robottan geçirilmeli ya da dövülerek kullanılmalıdır. Bu iki malzemelerden biri de ilave edilerek tekrar çırpma teli yardımı ile çırpılır.
- Limon suyu ve turşu suyu da eklenerek karıştırılır.
- Sarımsak rendelenir veya dövülerek ilave edilir ve çırpılır.
- Tuz ve karabiber eklenerek son kez çırpma işlemi yapılır.
- Hemen tüketilecek ise servis tabağına alındıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir ve dereotu ince bir şekilde kıyılarak üzerinde gezdirilir.
- Hemen servis edilmeyecek ise dolapta 3 ya da 4 güne kadar muhafaza edilebilir.
Özet
Yemek Adı
Tahinli Tarator Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman