Bazı yemekler her mevsim yenirken, bazıları belli mevsimlere daha çok yakışır. Onlardan birisi de Fırında Karışık Kızartma Yapımı. Yaz sebzelerinin bolluğu ve tazeliği karşısında başınızın dönmemesi çok zor. Dipdiri ve canlı renklerde biberle, tazecik kabaklar, pırıl pırıl patlıcanlar ve yaz güneşini içmiş kıpkırmızı ve sağlıklı domatesler adeta “Bizden kızartma yap” diye gözünüzün içine içine bakarlar. Kızartma, sarımsaklı yoğurt sosuyla ayrı güzeldir; sarımsaklı, kekikli, sızma zeytinyağlı domates sosuyla ayrı… Hangisiyle yaparsanız yapın yedikten sonra bir rehavet de çöreklenir insanın üzerine. Sebebi de kızartmanın bir hayli yağlı olmasıdır. Kızartma yemenin keyfinden mahrum kalmak istemeyen ama daha az kalori arzu edenler için çereler tükenmez. Kızartmayı yağda değil fırında hazırlayabilirsiniz. Fırında kızartma tarifi, yapması da yemesi de son derece keyifli bir tariftir. Haydi gelin doyurucu ve leziz bir fırında kızartma yapalım. Üstelik kalorisi de daha düşük. İlkin malzemeleri bir sıralayalım.
Fırında Karışık Kızartma Yapımı Malzemeler
- 2 adet büyük boy patates
- 2 adet orta boy patlıcan
- 15- 20 adet tatlı sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 2 adet orta boy kabak
- 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- Tuz
- 3-4 adet iri kırmızı mevsim domatesi, yahut 7-8 adet dallı tarla domatesi
- 1 tatlı kaşığı tepeleme salça
- Arzu ettiğiniz kadar sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı su
- Tuz
Geldik fırında kızartma yapılışına…
Fırında Karışık Kızartma Yapılışı
- Tüm sebzeleri yıkayarak temiz bir bezle kurulayın.
- Patatesleri soyun, yıkayın ve kurulayın.
- Kabak ve patlıcanları orta irilikte küpler şeklinde doğrayın.
- Kapya biberleri iri halkalar şeklinde doğrayın.
- Sivri biberleri ikiye ya da üçe bölün.
- Tüm sebzeyi geniş ve çukur bir kaba alın ve üzerine 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı ile tuzunu da ilave ederek iyice harmanlayın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye tüm sebzeleri yayın ve 180 derecede sebzeler güzelce kızarana kadar pişirin.
- Sebzeler fırında pişerken siz sosu hazırlayın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve salçayı kavurun.
- Küçük küçük doğradığınız domatesleri ve irice doğradığınız sarımsakları da üzerine ekleyerek 3-4 dakika kavurun.
- Üzerine biraz su ve tuz ilave edin ve 10 dakika kadar pişirin.
- Bu arada fırında kızaran sebzeleri geniş bir servis tabağına alın ve üzerine domates sosunu gezdirerek servis yapın. Fırında kızartma tüm görkemi ve iştah açıcı haliyle karşınızda.
Afiyet olsun.
Fırında Karışık Kızartma Yapımı Videosu
