Hazırlık süresi: 1 saat
Pişme süresi: 20 dakika
Kaç Kişilik: 4
Ikea’ya her gidişinizde eğer karnınızda açsa aklınıza düşüveren ilk yemek şüphesiz İsveç köftesi oluyordur. Zira bu minicik köfte topları İkea ile özdeşleşen bir lezzet. Ama canınız her istediğinizde mesafeler aşmamak için evde kendiniz de pekala yapabilirsiniz. İsveç köftesine asıl lezzetini ve özelliğini veren şeyin sosu olduğu aşikardır. Gelin mutfakta lezzetli mi lezzetli bir İsveç köftesi yapalım, ev halkını şaşırtalım.
İsveç köftesi için gerekli malzemeler:
- 600 gram dana kıyma (az yağlı olacak)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Arzuya bağlı kıyılmış maydanoz
- Yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve kimyon
Kızartmak için
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 300 ml. sıcak et suyu
- 2 çorba kaşığı krema
- Arzuya bağlı az miktar sirke (sosun daha aromalı olmasını sağlar)
- Çeyrek çay kaşığı tuz ve yeni çekilmiş tane karabiber
İsveç köftesi yapılışı:
- Bayat ekmeklerin kabuk kısımları varsa çıkartın ve ekmek içlerini ufalayarak az miktarda sütle ıslatın.
- Kuru soğan ve sarımsağı rendenin en ince kısmıyla rendeleyin.
- Dana kıymayı derince bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğan ve sarımsağı, yumurtayı, sütte bekletilmiş ekmek içlerini ve baharatları da ilave ederek iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz ile fındık arası boyutlarda parçalar kopartarak avuç içinde yuvarlayın ve hazırladığınız köfteleri buzdolabında an az 40 dakika süreyle dinlendirin.
- Geniş yüzeyli ve derince bir tavaya kızartma yağını koyun ve iyice kızmasını bekleyin.
- Dolaptan çıkarttığınız köfteleri kızgın yağda arada tavayı sallayarak kızartın. Köftelerin hem içi hem de dışı iyi pişmeli. Bunun için tavadaki yağ kızdıktan sonra ocağı orta ateşe getirin.
- Kızarttığınız köftelerin yağlarını süzdürün ve servis tabağına alın. Kızartma yaptığınız yağdan da 2-3 yemek kaşığı alarak kenara ayırın.
- Ayrı bir tavada sosu yapmak için tavaya tereyağını alın ve köpürene kadar kızdırın.
- Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Sıcak et suyunu da ilave edin, mısır nişastasını ekleyin sosun topaklanmasını engellemek için çırpıcı ile karıştırın.
- Tuz, karabiber, çekilmiş tane karabiber, krema, kenara ayırdığınız kızartma yağı ve arzu ederseniz ekleyeceğiniz 1 tatlı kaşığı sirkeyi de sos tavasına alarak kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin ve sosa kızarttığınız köfteleri ekleyin. Dilerseniz sosu köftelerin üzerinde de gezdirebilirsiniz.
- Meşhur sosuyla buluşan İsveç köftelerini servis tabağına alın, köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz yahut taze fesleğen serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.
- Eşlikçi olarak tabağa nar gibi kızartılmış patates kızartması da ilave edebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Özet
Yemek Adı
İsveç Köftesi Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman