En has sofraların, yılbaşı davetlerinin, sevincin ve kutlamanın yemeğidir iç pilavlı tavuk . Baharatlı ve kuş üzümlü nefis pilavla doldurulmuş kızarmış tavuğun nar gibi görüntüsü aklı baştan alır. Özel davetleriniz için, konuklu akşam yemekleriniz için yahut sadece canınız şöyle mükellef bir sofra kurmak istediğinde iç pilavlı tavuk biçilmiş kaftandır. Dumanı üzerinde, iştah açan, nefis bir şölen yemeğidir o ve adının menülerde geçmesinden çok hoşlanır. Gelin mutfağa girelim ve nefis bir iç pilavlı tavuk yapalım.
İç Pilavlı Tavuk İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 adet irice tavuk
- İç pilav için 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı tavuk suyu yahut normal sıcak su
- 1’er çorba kaşığı kuş üzümü ve dolmalık fıstık
- 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve tarçın
- Üzeri için 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam maydanoz
Not: İç pilavlı tavuk yapımına başlamadan önce pirinci ılık suda yarım saat bekletirseniz pilavınız daha iyi pişecek ve tane tane olacaktır.
Kuş üzümlerini de ılık suda bekletip iyice yıkarsanız hem kumlarından arınır hem de şişerek daha iyi pişer.
İç Pilavlı Tavuk Yapılışı:
- İç pilav için kuru soğanları küp küp doğrayın.
- Tereyağını geniş bir tencerede eritin ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri bol suda yıkayın ve sularını süzdürüp tavaya ekleyin. Tuzu da ilave edin ve pirinçler şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.
- Kavrulan pirinçlere dolmalık fıstığı, suda bekletip süzdürdüğünüz kuş üzümlerini, karabiberi ve tarçını ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu yahut tavuk suyunu ilave edin ve pilavı kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmeye bırakın. Pilavı çok pişirmeyin; zira fırında pişeceği süre de dikkate alınırsa pirinçler çok yumuşayacaktır. Bu yüzden pilavınız diri kalsın.
- Bıçak yardımıyla tavuğun kemiklerini çıkartın ve demlenen iç pilavı kaşık yardımıyla tavuğun içine doldurun.
- Pişerken açılmaması için tavuğun bacaklarını çapraz şekilde kalınca bir iple bağlayın.
- Tereyağını, limon suyunu ve toz kırmızı biberi bir kabın içinde karıştırın ve tavuğu bu karışımla yağlayın.
- Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derede fırında 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız iç pilavlı tavuk servise hazır. Tavuktan parçalar keserek ve yanına da iç pilav iliştirerek servis edebilirsiniz.
- Tavuğun içine doldurduğunuz pilavdan artarsa biraz tavuk suyu yahut su ile pişirip servis ederken kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Based on 2 Review(s)