Çorba denilen yemek iyi ki var hayatımızda. Kış sabahlarında uyanır uyanmaz içilir, öğlen yemeğinde, akşam yemeğinde, aralarda acıkınca, gece eğlencelerinin finalinde, hasta yatağında istirahatte, diyet yaparken ana yemek niyetine, Ramazanlarda iftar vaktinde en güzel başlangıçların şerefine çorba içilir. Öyle de iyi edilir. Ahmet Rasim Çorbaname isimli şiirinde “Kana kuvvet, göze fer, batna cilâdır çorba” demiş. Kanı şenlendiren, göze ışık, bedene kuvvet, mideye cila olan çorba, hem doyurur hem ısıtır, hem de kuvvet verir hem ruha hem bedene. Bu tabii çorbanın hangi malzemelerle yapıldığıyla da ilintili. Besin değeri yüksek malzemeler, sebzeler, etler, bakliyatlarla yapılan çorbalar tereyağında kızdırılmış pul biber, nane, kekik, kimyon, bir de damla damla süzülmüş taze limon suyu ile birleşince ne yorgunluk kalır insanda, ne dermansızlık ne de mutsuzluk. Türk mutfağını oluşturan yöresel tatların içinde bir dünya çorba tarifi saklıdır. En bilinen, sevilen, çok tüketilenlerden birisi de mercimek çorbasıdır. Ezogelin çorbasıyla her dem mücadelede olan mercimek çorbasının tahtını kimse ve hiçbir çorba sallayamaz. Proteini bol ve son derece değerli bir baklagil olan mercimek, girdiği her yemeği tartışmasız güzelleştiren karakteristik bir tada sahiptir. Güzel mercimek çorbası tarifi arayanlar için doğru adreste olduklarını söyleyebiliriz. Çorba tarifleri mercimek çorbası ile başlar ve devam eder. Her dem ilk akla gelen çorba mercimektir. Mercimek çorbası düdüklü tencerede de harika olur ama normal tencerede pişmez mi? Pişer elbet. Peki tencerede mercimek çorbası nasıl yapılır onun da yanıtı var. Gelin size güzel bir mercimek çorbası tarifi verelim. Limon sevinsin, kruton ekmek sevinsin, tavada cızırdayan tereyağı sevinsin. Çorba tarifleri mercimeksiz eksik kalır, boynu bükük olur. İşte nefis mercimek çorbası yapılışı…
Mercimek çorbası için malzemeler:
- 1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı Ayçiçek yağı
- 7 su bardağı sıcak su
- 1 adet et suyu tablet
- 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
Mercimek çorbası malzemelerini hazır ettikten sonra mercimek çorbası hazırlanışına geçebilirsiniz.
Mercimek çorbası yapılışı
1Kuru soğanı soyun, yıkayın ve minik küpler halinde doğrayın.
2Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın ve doğradığınız soğanları 3-4 dakika boyunca kavurun.
3Kavurduğunuz soğanlara unu ilave edin ve unun kokusu çıkıp rengi dönene kadar kavurun.
4Kabuklarını soyup iri iri doğradığınız patates ve havuçları da tencereye alın.
5Et suyu tableti sıcak suda eritin ve tencereye ekleyin.
6Mercimeği de bol su ile suyun bulanık rengi gidip durulaşana kadar iyice yıkayın ve süzün.
7Tuzunu ve karabiberini de ekleyin. Sebzeler ve mercimek iyice yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
8Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam için el blenderi kullanın ve çorbayı blenderden geçirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Arzu ederseniz bir miktar tereyağını pul biber ve kuru nane ekleyerek tavada eritip çorba kasesinin üzerinde gezdirebilirsiniz.
Mercimek çorbasının limon ve kruton ekmek gayet iyi gider.
Afiyet Olsun
