Bonfile yemekleri yapmak genelde güçtür ama bu yazımızda dana pirzola nasıl marine edilir ya da diğer bir deyiş ile biftek nasıl terbiye edilir en ince ayrıntısına kadar anlatacağım. Biftek marinesi o kadar zor değildir aslında dana eti marine işleminden önce ilk önce malzemeleri listeleyeceğim.
Malzemeler
- 500 gram bonfile et
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 baş biberiye
Dana bonfile tarifi
1Et marine etmek için bir tabağa etimizi koyuyoruz. Zeytin yağımızı üstüne dolaştırarak döküyoruz.
2Ardından 1 çay kaşığı tuzumuzu ve yarım çay kaşığı karabiberini dolaştırarak tekrar döküyoruz.
3Biberiyeleri üstüne koyduktan sonra tuzu ve karabiberi döktüğümüz tarafı aklımızda tutarak. Etimize mesaj yapıyoruz 5 dakika sonra tuzu ve karabiberini dökmediğimiz kısımlara tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz. 5 dakika daha mesaj yapıyoruz bu sırada ete iyice yedirdiğimiz den emin olduktan sonra dana biftek terbiyesi işlemimiz bitmiş oluyor.
Biftek nasıl marine edilir sorumuzun da cevabını almış oluyoruz şimdi pişirmeye başlayabiliriz.
4Daha önceden iyice ısıttığımız demir döküm ızgarada (tercihen) 1 dakika aralıklarla eti çevirmek şartıyla 20 dakika daha etimizi pişiriyoruz.
Bu işlemi fırında da yapma imkânımız var.
1- Eti marine etmek ile uğraşırken 200 derecede ısıtılmış fırınımıza çok pişmesi için 18 dakika, orta derecede pişmesi 12 dakika, az pişmesi için ise sadece 8 dakika pişirmeniz yeterlidir. Bu işlemden sonra etiniz yumuşacık lokum kıvamında olacaktır.
2- İsterseniz servis işleminden önce etinizi kuru ve temiz bir yere koyduktan sonra yavaş yavaş ince parçalar halinde doğrayıp tabağa koyduktan sonra biberiyeleri estetik güzelliğe yaraşır bir şekilde yerleştirerek tüketebilirsiniz etinizi ince parçalara bölmeden önce bıçağınızın keskin olması etinizin parçalanmaması için tavsiye ederim. Ellerinize sağlık lokum tadında ağızda parçalanacak nefis bir bonfile yaptınız.
Dana Bonfile Videosu
