Bazlama İçin Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı kadar un
- 2 paket yaş maya veya 2 tatlı kaşığına yakın kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 su bardağı kadar ılık su
Bazlama Tarifi Yapılışı ;
1Önce yaş mayayı küçük bir kapta şeker ile karıştırarak ılık su ile eritiyoruz. Daha sonra maya karışımı una ekliyoruz. Tuzu da ekledikten sonra kontrollü bir şekilde ılık su da eklenerek yoğurmaya başlanır. Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri temiz bir bezle veya bir poşetle örtülerek ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur birkaç kat kabarıp, mayalanmış olur.
2Mayalanan hamurdan elma büyüklüğünde bezeler koparılır. Sofra bezinin üzerinde veya tezgâhta hafif unlanarak oklava veya merdane ile açılır. Bir cm den biraz ince olarak açılmalı.
3Hamuru elle – parmak uçlarıyla açarsanız daha güzel olur. Açmış olduğumuz bazlamaların üzeri sofra bezi ile tekrar örtülerek mayalanmaya bırakılır. Bu şekilde daha fazla mayalanır.
4Bazlamadan fazla yapacaksanız çok fazla yer kaplamaması adına bezelerin hepsini alıp sofra bezide üzeri kapalı şekilde mayalanmasını sağlayın. İlk bezeyi ocağa alıp pişirirken ikinci bezeyi açıyoruz. Diğer bezeler üzeri sofra bezi örtülü şekilde beklerken mayalanmaya devam edecektir.
5Açmış olduğunuz bazlama hafif kızmış yağsız tavaya alınıp altı iyice pişmeden hemen çevrilir. Aynı şekilde birkaç dk sonra tekrar çevrilir.Sürekli alt – üst etmemizin nedeni şu; bazlama pişerken iyice kabarıp arası açılsın diye 2 – 3 dk da çeviriyoruz. Unutmayın bazlama, tavaya alınıp pişme işlemi başladığında kabarmaya da başlıyor.
6Her iki tarafı da kabarıp kızarmış olan bazlamalar ocaktan alınır. Yumuşacık sıcacık bazlamaların arasına dilerseniz tereyağı ve peynir koyarak servis edebilirsiniz. Bazlama hazır herkese afiyet olsun.