Bol Fındıklı Mozaik Pasta İçin Gerekli Malzemeler
- Bir su bardağı kadar fındık içi (ezilmiş olması gerekiyor)
- 600 gram pötibör bisküvi (isteğe göre sade veya kakaolu tercih edilebilir)
- 5 çorba kaşığı kadar kakao
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı kadar şeker
- 200 gram kadar bitter çikolata
- 150 gram tereyağı
- Ezilmiş Antep fıstığı
- Çikolata sosu
- Damak zevkine göre de malzemeler eklenebilir.
Bol Fındıklı Mozaik Pasta Yapılışı
1Bir kabın içinde pötibör bisküviler elde parçalanır. Çok küçük veya çok büyük olmamasına özen gösterilmelidir. Yapılan pastanın mozaik pasta adını alması bu bisküviler sayesinde olduğu unutulmamalıdır. Bu esnada tereyağı bir tencerede eritilir.
21,5 su bardağı süt, 5 çorba kaşığı kakao ve toz şeker ayrı bir kabın içinde iyice harmanlanır. Daha sonra bu karışım tereyağının üzerine eklenir ve tencerede kaynatılır. Kaynama işlemi bittikten sonra soğuması ocaktan alınır ve biraz beklenir. Soğuma esnasında üzerine eritilmiş olan bitter çikolata ve ezilmiş fındıklar eklenerek karıştırılır. Bu karışım soğuduktan sonra kırılan bisküvilerin üzerine dökülür ve fazla ezmeden el ile yoğrulmaya başlanır. Ezilmeden ve iyi bir şekilde yoğrulması mozaik pastanın görüntüsü için önemlidir.
3Yoğurma işlemi bittikten sonra bir baton pasta kalıbına yerleştirilir. Üzeri streç ile kapatılır ve katı bir hal alması için buzluğa konulur. Yaklaşık 2-3 saat kadar buzlukta bırakılan pasta kalıptan çıkarılır ve donmuş şekilde dilimlenir. Açıldıktan sonra dilimlenir ise şekli bozulabilir.
Dilimlenen mozaik pastanın üzerine çikolata sosu ve Antep fıstığı serpiştirilir.
Soğuk olarak servis edilmek üzere servis tabaklarına dizilir. Baton pasta kalıbı yok ise sade streç yardımı ile sararak da mozaik pasta yapılır.
Bol Fındıklı Mozaik Pasta Tarifi Videosu
