Malzemeler
- 3 adet hazır yufka
- 100 gr. tulum peyniri, 400 gr. taze çökelek
- pul biber, karabiber
- maydanoz
- kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
1Üç adet yufkayı üst üste açık vaziyette koyun. Yufkaları çok taze olarak alın. Aksi takdirde düzgün şekilli bir kesim yapılmaz üstelik sigara böreği de güzel olmaz. Yufkaları önce artı şeklinde enlemesine ve boylamasına kesin. Bunun için kullanılan döner bıçaklar çok düzgün kesmenizi sağlar. Bu alet yoksa keskin bir bıçak kullanın. Şimdi artıya çapraz atacak şekilde yufkayı yeniden kesin. Basit bir anlatımla her bir yufka bu şekilde 8 eşit üçgene ayrılır. 3 adet yufkanız olduğuna göre 24 adet sigara böreğiniz olacaktır. Kestiğiniz yufkaları kuramaması için ağzı kapalı bir poşete koyun
2Maydanozları ince bir şekilde kıyın. Üzerine yine ince kıyılmış tulum peynirini, çökeleği ve arzuya göre biberleri ekleyin. Çökelek yerine yağsız başka tür bir peynir de koyabilirsiniz. Yağlı peynir eriyip yok olacağından kullanmanız tavsiye edilmez.
3Üçgen yufkalardan birini saracağınız alana ucu yukarı bakacak şekilde koyun. Geniş tarafı size yakın olmalı. 1 dolu yemek kaşığı iç malzemesini bu geniş tarafın biraz iç kısmına enine yayın tam uca gelmesin. Yan kanatları iç malzemesine doğru katlayın sonra sıkıca yufkayı sarın. En ucunu hafifçe suyla ıslatın ki börek açılmasın. Tüm yufkaları bu şekilde tek tek sarın.
Sigara Böreği Tarifi Videosu
