Patlıcanın kıyma ile olan imtihanı en güzel sonuçlardan birisini musakkada verir. Patlıcan musakka en güzel patlıcan yemeklerinden birisidir. Yumuşacık patlıcanlar, kıymalı harçla aynı tencerede pişip lokum gibi olsunlar. Maydanozu incecik kıyın ve serpiştirin, kıpkırmızı salça ve zeytinyağıyla parlayan patlıcanların üzerinde. Şimdi bu patlıcan musakkanın suyuna ekmek banılmaz da ne yapılır? Yanına cacık güzel olur. Mevsim kışsa yoğurt da olur. Malzemeleri hazırlayalım, musakka yapımı için mutfağın yolunu tutalım. Musakka nasıl yapılır sorusuna cevap bulalım.
Musakka Yemeği İçin Gerekli Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2-4 diş sarımsak
- 3 adet çarliston biber
- 2 adet kırmızı biber
- 300 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı. (Ayçiçek yağı da olur)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıcak su
Patlıcanları Kızartmak için:
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Geldik patlıcan musakka tarifine. İşte size patlıcan musakka nasıl yapılır sorusunun cevabı.
Patlıcan Musakka Tarifi
1Patlıcanların saplarını kesin ve pijamalı soyun. Soyduğunuz patlıcanları halka halka veya iri parçalar halinde doğrayın ve acısı çıksın diye bol tuzlu suda bekletin.
2Kuru soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Çarliston ve kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve iri iri doğrayın.
3Kıymayı rengi dönene kadar bir tavada kavurun. Ayçiçek yağını ekleyin. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ve sarımsakları da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
4Harca tuzunu, karabiberini ve kimyonunu ,ilave edin ve ocaktan alın. Şimdi sıra patlıcanları kızartmada. Ayçiçek yağını geniş bir tavaya alın ve kızdırın.
5Tuzlu suda bekleyen patlıcanları sudan alın ve süzdürün. Kağıt havlu yahut temiz bir bezle süzdürdüğünüz patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
6Biberleri de aynı şekilde kızartın ve kızarttığınız tüm sebzeleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak yağlarının süzülmesini sağlayın.
7Sos yapımı için salça ve suyu bir kabın içinde karıştırın.Kağıt havlu üzerinde bekleyen patlıcan ve biberleri tencereye dizin, kıymalı harcı üzerlerine yayın.
8Yemeğin salçalı suyunu da ekleyin ve yemeği kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
9Yemek pişince ocağın altını kapattıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin ve servis edin.
Patlıcan Musakka Yemeği Tarifi Videosu
