Fırında Balık Tarifi için Malzemeler
- 4 tane levrek (Mevsime göre dilediğiniz balığı seçebilirsiniz)
- Defneyaprağı (Balıkların içine aroma vermesi için)
- Sosu için;
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak çeşnisi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Garnitür için;
- 4-5 tane patates
- 3 adet büyük boy domates
- 5-6 adet yeşilbiber
- 2 adet kuru soğan
Fırında Balık Tarifi Yapılışı
1Fırında balık tarifiniz için, fırın tepsisinin içine yağlı kâğıdınızı keserek serin. Daha sonra, geniş bir sos kabı içerisinde çeşitli çeşni (hazır satılan bulyonlar veya domates/sarımsak çeşnileri kullanılabilir) ve baharatları (tuz, karabiber, nane, kekik, pul biber gibi) zeytinyağı ile beraber karıştırın.
2Temizlenmiş ve ayıklanmış balıkları tam ortalarından boylu boyunca fileto bıçağı ile kesin. Hazırladığınız bu çeşnili, baharatlı ve zeytinyağlı sosun içerisine balıklarınızı batırıp çıkarın. Sosun iyice balıklara nüfuz etmesini sağlayın. Gerekirse balıkları sosa yatırarak bir süre bekletin. Bu balıkları yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Ayrıca kesilmiş balıkların içine de bu yağlı sostan sürün ve en son olarak da defneyapraklarını balığın içine aroma vermesi için yerleştirin.
3Bunları yaptıktan sonra garnitürleri hazırlamaya başlayın. Patateslerinizi yaklaşık 1-2 cm kalınlığında halka halka doğrayarak kesin. Domatesleri yıkayın ve kabuğunu soymadan 4 parçaya bölün. Soğanları da halka halka keserek hazırladığınız yağlı çeşnili karışımın kalanına batırın ve fırın tepsisindeki balıkların üzerine ve kenarlarına dizmeye başlayın. İsteğe bağlı olarak yeşil-kırmızıbiber gibi farklı sebzeler de kullanabilirsiniz. Hoş bir görüntü için minik domateslerden de kullanabilirsiniz.
4Garnitürleri ve balıkları tepsiye dizme işleminin bitmesinden sonra sıra pişirmeye geliyor. Bu işlemleri yaparken, pişirmeden 10 dakika öncesinde fırını 250 dereceye ayarlayın. Hem alt hem üst ocağı çalıştırın. Balıkların yanmaması için orta bölüme balıkları yerleştirip ara ara kontrol ederek pişirin. Balığın derisinde hava kabarcıkları görmeye başladığınızda ve patatesler bıçakla kontrol edildiği zaman size yumuşak ve pişmiş geldiğinde tepsiyi fırından çıkartabilirsiniz.