En lezzetli yöresel çorba tarifleri ‘ne buradan ulaşabilirsiniz. Mısır çorbası, mısır ve fasulyeden yapılan karbonhidrat içinde bol miktarda bulunan bir çorbadır. Ekmek yerine tüketilebilir. Kan glikozunu yükselteceğinden şeker hastası olan kişiler tüketmemelidir. Vücuttaki enerjiyi artırır ve Sindirim sisteminizi güçlendirir. Göçmenlerce yöre mutfağına geçmiş mısır unu çorbası Kırklareli yöresinde ayran kaşesi olarak adlandırılır. 4 kişi tarafından tüketilebilir. Hazırlık süresi 5 dakikadır. Pişirme süresi ise 30 dakikadır.
Mısır çorbası için gerekli malzemeler:
- Yoğurt
- Tuz
- Su
- 1 buçuk bardak Fasulye
- 3 su bardağı mısır yarması
- Tereyağı
- Pul biber
- Nane, Maydanoz ( İsteğe bağlı )
Mısır çorbasının Yapılışı:
1Mısır yarmasını ve fasulyeleri akşamdan suya koyun. Fasulye ve mısır yarmasını yıkayıp derin bir tencereye dökün. 3 bardak su ekleyip pişmeye bırakın.
2Buğdaylar şiştikçe suyunu çekecektir bu esnada altını biraz kısın. Suyunu çekince 2 su bardağı soğuk su ilave edin.
3Mısırlar yumuşayana kadar bekleyin sonra ise biraz tuz atın. Taşmaması için tencerenin kapağını biraz açık bırakın. Sık sık karıştırın. ( 25 dakikada yumuşar. )
4Biraz daha pişirdikten sonra mısır çorbanızı ocaktan alın. Çorbanızı derin bir kaba alıp soğumasını bekleyin.
5Çorbanız soğurken koyu kıvamlı ayran yapınız. ( İsteğe bağlı olarak yoğurtta eklenebilir. )
6Çorbanıza ayranı ya da yoğurdunuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
7Çorbanız kaselere koyarak servis ediniz
Besin değerleri:
– Karbonhidrat( g) = 17 .08
– Protein(g) = 3 .61
– Yağ = 4 . 38
– Lif = 1 . 79
– Kalsiyum = 56 .61
– Vitamin = 1192 .72
– Demir = 0 .75
– Sodyum = 89 .22
– Kolesterol( mg) = 48 .78
– Potasyum = 262 .15
Yöresel Mısır Çorbası Videosu
