Evde yapılan reçeller hem daha iyi olur hem de daha sağlıklı. Ev yapımı reçellerin renkleri ve kokuları hazır alınanlardan çok daha güzeldir. Bu fark çilek reçelinde iyice anlaşılır. Kolay bir tarifle çilek reçelinin yapılışı ise şöyle:
Malzemeler
- 2 kg. çilek (küçük veya orta boy çileklerden)
- 3 su bardağı su
- 2 kg. toz şeker
- 1/4 limon suyu
Yapılışı
1Derin bir kabın içerisine çilekleri doldurun ve üzerini örtecek kadar su koyup 5 dakika kadar bekletin.
2Çilekleri bir süzgeçle süzün, sap kısımlarını döndürerek çıkarın. Bıçakla kesmeyin yoksa kaynarken çilek dağılır. Bozulmaya yüz tutmuş çilekler reçelin tadını bozar. Onları ayırın.
3Reçel için büyük bir tencere seçin. Çünkü çilek reçeli çok köpük getirir ve kolay taşar. Sapları da ayıklanan çilekleri tencereye koyun. Üzerine şekeri ilave edin çok tatlı sevmeyenler şekeri 2 su bardağı kadar eksik koyabilir. Limon suyunu ve suyu da peşinen koyun.
4Kaynayana kadar orta ateşte tutun sonra tencereyi daha küçük bir göze alın. Reçelin üzerinde biriken köpükleri bir kaşıkla üstten toplayarak tencereden ayırın. Tüm köpüğü almanıza gerek yok.
5Reçelin olup olmadığını 1 çay kaşığı kadar kaynayan tencereden örnek alıp porselen bir tabağa dökerek anlayabilirsiniz. Kıvam hoşunuza gidene kadar kaynatma işlemine devam edin.
6Reçel olduğunda porselen tabakta kolayca akıp gitmez. Ayrıca reçel soğuyunca kıvamı biraz daha koyulaşacaktır. İyice soğuyan çilek reçelini uygun bir kavanoza aktarın ve kapağını kapatın.
7Dilerseniz süslemek için kapağın üstüne evde bulunan renkli bir kumaştan keseceğiniz yuvarlak bir parçayı lastik bantla tutturun.
Ev Yapımı Çilek Reçeli Videosu
Based on 9 Review(s)