Şeftali Reçeli İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 kilo sert kırmızı şeftali.
- 1 kilo sert kırmızı şeftali.
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
Dikkat edilmesi gereken noktalar:
Toz şeker durumu arzuya göre kullanmayı tercih edebilirsiniz. Pişirme esnasında erimemesi için sert olan şeftalileri kullanmaya dikkat edin. Reçeli aşırı karıştırmadan pişirin. Daha açık bir kıvamda reçel yapmak için, şeftalilerin çekirdeğe yakın bölümlerini temizleyerek alın. Parlak renkte reçeller yapmak için, ocaktan aldığınız reçeli geniş ve derin ve cam bir kaba boşaltıp üzerini örtün. Güneş almayan bir yerde uzun bir süre bekletin. Sonrasında kavanozlara aldığınız reçelleri, soğuk ve güneş görmeyen bir yerde bekletin. Şeftali reçeli, kaynama sırasında daha fazla köpürür. Bunu durdurmanın yolu çok az miktarda tereyağı atmaktır.
Şeftali Reçeli Yapılışı:
1Bol suda yıkayıp kabuklarını aldığınız şeftalileri iki parçaya bölün. Çekirdeklerini atın. İlk önce dilimlediğiniz şeftalileri küçük küpler halinde kesin.
2Derin ve geniş bir tencereye bir bölüm şeftali, bir bölüm toz şeker serpip şeker bitene kadar bu işleme devam edin. Toz şekerli şeftali karışımı meyvenin kendi suyunu atması için kapağı kapalı tencerede en az 2 saat bekletin.
3Şeftaliler suyunu attığında reçel tenceresini ocağa alın. Kısık ateşte, aralarda bir kaşıkla karıştırın ve kaynamaya bırakın. Yüzeyde duran köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla atıp tereyağı dökün.
4Kısık ateşte pişirme -ş-işlemini 3-4 dakika daha sürdürün. Koyulaşıp kıvama gelmeye başlayan reçele, son olarak limon tuzunu atıp, kısa bir zaman daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
5Reçeli, kavanozlara sıcak şekilde doldurup kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirerek oda sıcaklığında bekletin. Soğuttuktan sonra için güneş görmeyen ve serin bir yere koyun.
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır Videosu
