ŞEFTALİLİ PASTA İÇİN MALZEMELER
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 5 kaşık un
- Yarım çay bardağında su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2.5 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker
- Yarım paket vanilya
- 2 yemek kaşığı un
- Her kat için 1 şeftali
- Hazırlanmış krem şanti
- 3 adet şeftali
- 80 gram bitter çikolata
ŞEFTALİLİ PASTA YAPILIŞI
1Oktay usta pasta tarifleri arasında olan şeftalili pastaya önce kremasını yapmakla başlayın. Tencereye 2.5 su bardağı süt dökülür. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker eklenir. 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı nişasta ve yarım paket vanilya eklenerek tencere ocağa alınır. Çırpma teliyle sürekli karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Kremanın kıvamı koyulaştıktan ve krema göz göz olduktan sonra ocak kapatılır ve krema soğuması için bırakılır.
2Krema soğumaya bırakılmışken pastanın keki hazırlanır. Keki hazırlamak için bir kaba 4 adet yumurta kırılır. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyulur. Mikserle iyice karıştırılır. Yumurta ve şeker iyice birbirine karıştıktan sonra yarım çay bardağında soğuk su eklenir ve karıştırılarak 2 yemek kaşığı kakao eklenir. Daha sonra un ve kabartma tozu da eklenerek iyice karıştırılır. Kekin pişirileceği kelepçeli kek kalıbının taban kısmı alınır ve yağlı kağıtla kaplanır. Kelepçeli kek kalıbı fırın tepsisine koyulur. Kalıbın içi ve yağlı kağıdın üstü fırça yardımı ile yağlanır.
3Hazırlanan kek harcı boşaltılarak önceden ısıtılmış 180 derece fırına pişmesi için koyulur. 20 dakika sonra fırının derecesi 160 ‘a indirilir. Pişen kek fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır. Krem şanti süt koyularak iyice çırpılır ve bir kısmı pastanın üzeri için ayrılır. Diğer kısmı soğuyan kremaya eklenir. Soğuyan kek kalıptan çıkarılarak enlemesine kesilir. Düz servis tabağına kek kalıbı yerleştirilir. Alt kat olan kek servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan krema dökülür. Küp küp doğranan şeftaliler kremanın üzerine düzgünce yerleştirilir ve üst kat olacak kek üzerine koyulur. Hafiften bastırılıp hazırlanan krem şanti kekin üzerine sürülür.
4Doğranmış şeftaliler de en üst kısma konur. Bitter çikolata ise şeftalilerin üzerine rendelenir. Bu şekilde hazırlanan pasta 1 – 2 saat buzdolabında bekletilir ve sonra servis yapılır.
Oktay Usta Şeftalili Pasta Videosu
