Mantı Türk mutfağının en çok sevilen yemeklerinden biridir. Kıyma ve hamurun en çok yakıştığı yemeklerden biri olan mantı, yoğurt ve salçalı yağ ile sofralarda yerini almaktadır. Lezzeti ile birçok yemek menüsünde yer alan bu yemeğin en büyük özelliği pişirilirken hamurun haşlanmasıdır. Mantı hamuru yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetlidir. İyi bir mantı hamuru açabilmek için öncelikle hamurun dinlenerek yapılması gerekir.
Mantı Hamuru Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Tuz
- 1 adet yumurta
- 250 gr yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- Karabiber
- Tuz
- Yoğurt
- Salça
- Tereyağı
Mantı Hamuru Yapılışı
1Un elenerek içerisine ılık su, tuz ve yumurta ilave edilir. Hamur yoğrulmaya başlanır. Tamamen pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğurma işlemine devam edilir.
2Hamur yarım saat üzeri nemli bir bez ile kapatılarak dinlendirilir.
3Soğan rendelenip karabiber, tuz ve kıyma ile harmanlanır.
4Dinlenen hamur parçalara bölünerek oklava yardımı ile açılmaya başlanır. İnce ve pürüzsüz olan hamur bıçak yardımı ile kare olacak şekilde kesilir.
5Kesilen parçalar üzerine kıyma koyularak hamurlar büzülür. Pişerken ağzının açılmaması gerekmektedir.
6Hamur tamamen bittikten sonra kaynayan su içerisine atılır. Hamurlar birbirine yapışmaması için arada karıştırılmalıdır.
7Pişen hamurlar servis tabağına alınır.
8Servis tabağındaki mantının üzerine yoğurt gezdirilir.
9Tereyağı ve salça ocakta hafif yakılır.
10Servis tabağında yoğurtlanmış mantı üzerine salçalı yağ gezdirilir ve sıcak servis edilir. Dileyen üzerine kuru nane gezdirebilir. Sarımsaklı yoğurt tercih edenler ise 2 diş sarımsağı ezerek yoğurda karıştırarak servisi yapabilir.
Mantı Hamuru Nasıl Yapılır Videosu
Based on 5 Review(s)